十道简单高端大气上档次的菜(2)
一、葱油焖鸡
1、准备食材：鸡肉、香葱、葱花、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、食用油
2、步骤：
（1）香葱洗净切段，姜洗净切片，鸡肉洗净备用
（2）锅中热油，铺上姜片和葱段，小火慢炸葱油，炸至变色把葱段和姜片挑出来
（3）锅底留葱油，倒入鸡肉翻炒，加入料酒1勺➕生抽2勺➕老抽1勺➕蚝油1勺➕白糖翻炒均匀
（4）盖上锅盖焖煮5分钟，再小火慢炒收汁，出锅撒上葱花即可，鸡肉滑嫩又多汁，特别好吃！
二、糖醋茄子
1、准备食材：茄子、蒜、淀粉、葱、醋、生抽、蕃茄酱、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉
2、步骤：
（1）糖醋汁：碗中加入醋2勺➕生抽1勺➕蕃茄酱1勺➕老抽半勺➕蚝油1勺➕白糖1勺➕盐少许➕淀粉半勺➕水拌匀备用
（2）茄子去皮洗净切块，加入淀粉4勺拌匀，锅中入油，倒入茄子煎炒至变色盛出备用
（3）锅底留油，爆香蒜末，加入切子、料汁炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可盛盘开吃啦，色香味美好吃！
三、糖醋脆皮豆腐
1、准备食材：豆腐、白糖、蕃茄酱、香醋、生抽、淀粉、芝麻
2、步骤：
（1）糖醋汁：碗中加入白糖1勺➕生抽2勺➕醋2勺➕蕃茄酱3勺➕淀粉1勺➕水拌匀备用
（2）豆腐洗净切块，均匀的裹一层淀粉
（3）锅中热油，放入豆腐块煎至两面金黄色，倒入糖醋汁煮至汤汁浓稠，撒上芝麻即可出锅盛盘，豆腐配上糖醋汁特别好吃！
四、红烧猪蹄
1、准备食材：猪蹄、葱姜蒜、辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖
2、步骤：
（1）猪蹄清洗干净，冷水下锅，加料酒1勺焯水捞出备用
（2）锅中热油爆香姜蒜，放入猪蹄翻炒，加生抽1勺➕老抽1勺➕料酒1勺➕白糖少许
（3）锅中热水淹没猪蹄，加入葱、辣椒、八角煮40分钟，大火收汁，盛盘撒上葱花即可，猪蹄特别有嚼劲，色香味美！
五、爆炒肥牛
1、准备食材：肥牛、青红椒、洋葱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐
2、步骤：
（1）青红椒、洋葱洗净切块，肥肠洗净煮熟切段，冷水下锅➕葱姜料酒，大火煮开转中小火煮40分钟
（2）锅中入油，将肥肠煸炒盛出
（3）锅底留油爆香葱、姜、蒜、花椒，加入洋葱、青红椒翻炒片刻倒入肥肠继续翻炒
（4）加入生抽1勺➕老抽半勺➕盐少许翻炒均匀即可，还没上桌我怕就被抢光啦！
六、油焖大虾
1、准备食材：大虾、葱、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、蚝油、醋、白糖、蕃茄酱
2、步骤：
（1）虾去掉虾线洗净，葱姜蒜洗净切末，小葱洗净切段
（2）料汁：碗中加入生抽2勺➕料酒1勺➕老抽1勺➕蚝油1勺➕醋半勺➕白糖半勺➕番茄酱1勺拌匀备用
（3）锅中热油爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，倒入料汁
（4）加入适量清水，盖上锅盖小火焖2分钟，出锅撒上葱花即可盛盘，客人好吃到停不下来！
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