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香菇鸡汤怎么炖好喝?香菇炖鸡的功效

香菇鸡汤是非常有名的食物,同时也是一道家常菜,大家可以自己在家里面炖这道汤,平时可以多喝这种汤,对身体健康是有好处的,如果不知道怎么做的话现在就来学习吧。

香菇炖鸡的功效:

1、能够扶正补虚、健脾开胃,对于正气衰弱、神倦乏力、纳呆、消化不良的人,适当食用香菇炖鸡有很好的扶正补虚、健脾开胃的功效。

2、能够补精填髓,对于精血亏损所导致的须发早白、视物模糊、尿频、尿急、腰膝酸软、腰腿疼的人,适当食用香菇炖鸡有很好的补精填髓的功效。香菇炖鸡的禁忌就是对于高尿酸血症的人应适当控制摄入量,否则会引起嘌呤过多摄入而引起尿酸的进一步增高,加重病情。

香菇鸡汤怎么炖好喝?香菇炖鸡的功效

香菇鸡汤怎么炖好喝

用料

鸡 半只

干香菇 10来个

姜 5g

红椒 3个

西芹梗 1支

大黑啤 1听

鸡鸭卤料包 1包

生抽 2勺

白糖 1勺

醋 半勺

做法步骤

香菇鸡汤怎么炖好喝?香菇炖鸡的功效

1、食材准备

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2、先把鸡肉焯水(放生姜和料酒即可,我是全程用的黑啤)

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3、鸡肉焯水时,可以把其他配料切好

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4、鸡肉焯水后,盛出待用,锅洗净擦干水分后倒入油加热,下西芹梗和红椒炒香,盛出,最后出锅前配色用。

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5、就用剩余的油,加入香菇和姜片炒2分钟

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6、下入焯水过的鸡肉,和香菇一起炒

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7、炒到鸡肉微黄后,加入半勺醋(醋太多会影响香菇的口感)、1勺白糖、2勺生抽继续翻炒,生抽的量决定了最后的咸度,按自己的口味来衡量,如果觉得不够,可以再加点,或者出锅前再放点盐

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8、鸡肉炒到每一个块都跟调料粘上味儿之后,倒入黑啤,刚好没过食材即可。这里也可以用水替代,那么上一步就要增加老抽上色,还有料酒去味。我个人比较喜欢用黑啤做红烧菜,色泽和味道都会非常好。

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9、倒完黑啤后下入卤料包,这个可以让鸡肉的味道变得美味!盖上盖子焖煮15分钟,汁也收差不多了。这还是要看自己的加水量,稍微盯着点,尽量不要让汁烧干了。

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10、特地拍了一下卤料配料,可以根据自己口味,单独购买其中的一些,比如有些人不吃辣,那么干辣椒就不用放了

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11、还剩最后一些汤汁的时候,加入前面爆锅炒香的辣椒和芹菜梗,稍微再翻炒一下,收汁了就可以出锅了!加两片芹菜叶再装点一下,完成!

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用料

鸡 一只

香菇 4朵

葱花 20g

姜 3片

枸杞 20g

黄芪 4片

生抽 5g

香菜 1根

做法步骤

香菇鸡汤怎么炖好喝?香菇炖鸡的功效

1、原料

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2、炒锅烧开水将鸡块汆水

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3、砂锅放入汆水培鸡块

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4、香菇改花刀

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5、葱花、姜片、枸杞、黄芪放入砂锅

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6、大火煮开后转小火煮40分钟

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7、煮好了 撒香菜

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8、晚餐一人来一碗香菇鸡汤

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