川贝母是润肺止咳的名贵中药材，川贝母被使用的历史悠久，且疗效卓著。是药就有其偏药性，川贝母的副作用自然也是一大问题。作为具有清热润肺的草药，川贝母也时常被应用在日常美食中，关于川贝母的吃法及来源，吃货们可是各有“谱”，下面我们就来了解下川贝母的功效及其禁忌，让我们在享受川贝母时能更加放心。

川贝母的来源和作用

来源：本品为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母或梭砂贝母的干燥鳞茎。前三者按性状不同分别习称“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。夏、秋二季或积雪融化时采挖，除去须根、粗皮及泥沙，晒干或低温干燥。

川贝母的功效和作用有很多

它可以治疗虚劳咳嗽，肺热燥咳，乳痛，还可以清热化瘀化痰结，化痰散结。西医诊为的肺结核，慢性支气管炎，支气管扩张，肺心病，肺气肿，支气管，支气管哮喘，急性慢性咽炎都属于热痰，都可以服用川贝母来进行治疗。在服用川贝母的同时一定要注意在饮食上要以清淡为主，不能吃生硬辛辣的食物。除此之外，服用川贝母的患者应该在应该在平时有一定的锻炼，增强体质增强免疫力。

川贝母的副作用

1.引起肠胃不适

因为川贝母性凉，如果大量服用或者长期服用都可能会引起腹泻、便溏等肠胃不适的症状，所以如果想用川贝母止咳化痰的时候，一般用3~5克左右就可以，如果咳嗽症状比较严重，想要加大用量应该咨询医生。

2.伤元气

因为川贝母性凉，长期服用会损伤身体的阳气，让身体变得越来越虚弱，而且还会导致脾胃功能变差，所以在用川贝母治病的时候，当病情好转后要立即停用。

3.中毒反应

如果在服用川贝母的时候搭配了其他的中药材，搭配不当很有可能会产生一些中毒反应，比如川贝母和乌头的药性相反，如果把川贝母和乌头一起吃就会出现中毒，对健康不利，所以自己不要盲目搭配药材。

服用川贝的注意事项

1.脾胃虚寒者慎吃川贝母，脾胃虚寒的人如果吃川贝母可能会导致症状更加严重，比如会出现面色苍白，手脚冰凉，消化不良等不适症状，所以脾胃虚寒的人最好不吃川贝母。

2.风寒咳嗽者不可以服用川贝母，因为川贝母性凉，对于各种热咳有很好的治疗作用，但是如果风寒咳嗽的人吃川贝母不但不能止咳，甚至还会让咳嗽的症状更加严重，所以在应用川贝母止咳化痰时，先分清自己属于哪一类咳嗽，再对症治疗。

3、孕妇、小孩、老人等特殊人群在食用川贝母时需要在医生的指导下进行，这样才能食用得更加安全健康且放心。

4、支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用。

5、对川贝母过敏的人禁用，如果是过敏体质，则是要慎用川贝母，避免对自己身体造成伤害。

川贝母的吃法

川贝炖雪梨：先将雪梨洗净削皮然后切开去核掏空，将整个梨子做成一个梨盅。在梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，轻轻的用牙签固定。之后将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。川贝母炖雪梨有很好的清热、化痰、止咳的作用。

川贝炖猪肺：川贝母10 克，带气管猪肺1 副，蛋清2 个，白胡椒0.3 克，盐、酱油适量；将川贝母及白胡椒共研为细末，取鸡蛋清将二味药未调匀成糊状；把糊全部灌入洗净的猪肺气管中，然后用线绳结扎管口，置入铝锅或砂锅内，加水适量，用小火煮熟，吃时加少许细盐、酱油调味。

川贝炖鹧鸪：川贝3克、鹧鸪1只、南北杏5克、姜1片、食盐等；将鹧鸪杀好后，清干净内脏，洗净待用；将川贝、鹧鸪、南北杏、姜片一同放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

川贝炖瘦肉：川贝、瘦肉、水；取川贝10克、瘦肉50克，加水150毫升；隔水炖60分钟。

川贝炖蜂蜜：川贝母12克（用川贝末则用6克）、蜂蜜30克；将川贝母去除杂质并打碎；川贝母放入炖盅内，加入蜂蜜，隔水炖1小时。