香菇过敏是人体免疫系统对香菇中的某些成分产生的异常免疫反应，症状可能涉及多个方面： 皮肤症状 皮疹：这是较为常见的症状之一，表现为皮肤上出现大小不等、形状各异的红色斑疹或丘疹，可孤立存在，也可融合成片。

皮疹通常伴有瘙痒感，患者会不自觉搔抓，可能导致皮肤破损、继发感染等问题。

皮疹可出现在身体的任何部位，但以面部、颈部、四肢等暴露部位较为多见。

瘙痒：过敏反应引发皮肤瘙痒，程度轻重不一，轻者可能偶尔感到皮肤发痒，重者瘙痒难耐，严重影响患者的日常生活和睡眠质量。

搔抓后皮肤可能出现抓痕、血痂等表现。

荨麻疹：部分患者会出现荨麻疹，皮肤上出现风团样隆起，颜色可为淡红色或苍白色，边界清晰，大小和形态不一。

风团通常在数小时内可自行消退，但容易反复发作，此起彼伏。

呼吸道症状 鼻痒、打喷嚏：鼻腔黏膜受到过敏原刺激，出现鼻痒症状，患者会频繁打喷嚏，有时连续打多个喷嚏，还可能伴有清水样鼻涕流出。

鼻塞：鼻腔黏膜充血、水肿，导致鼻腔通气不畅，出现鼻塞症状。

鼻塞程度可轻可重，严重时会影响呼吸，患者可能需要张口呼吸。

咳嗽、喘息：过敏累及呼吸道，可引起咳嗽，多为刺激性干咳，无痰或仅有少量白色黏液痰。

病情较重时，气道平滑肌收缩，导致喘息发作，患者会感到呼吸困难，呼气时可听到明显的哮鸣音。

消化道症状 恶心、呕吐：胃肠道黏膜在过敏原刺激下出现炎症反应，引起恶心感，严重时会发生呕吐。

呕吐物多为胃内容物。

腹痛、腹泻：肠道蠕动加快、痉挛，导致腹痛，疼痛性质多样，可为隐痛、胀痛或绞痛。

同时，肠道分泌功能亢进，水分吸收减少，出现腹泻症状，大便次数增多，质地稀薄，严重时可呈水样便。

其他症状 眼部症状：眼睛可能出现眼痒、眼红、流泪等症状，这是由于眼部结膜组织对香菇过敏所致。

患者会感觉眼睛不适，频繁揉眼，严重时可能影响视力。

过敏性休克：这是一种极为严重的过敏反应，虽然相对少见，但一旦发生，后果严重。

患者可能在接触香菇后短时间内出现全身皮肤潮红、瘙痒，继而出现喉头水肿、呼吸困难、血压下降、意识丧失等症状，如不及时抢救，可危及生命。

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因此平常容易过敏的人要少吃,存在皮肤瘙痒症状的患者最好少吃香菇

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