黄米是什么米，黄米和小米有什么区别？
大米小米或许你经常吃,那么黄米你知道是什么吗？黄米有哪些营养价值和功效作用呢？本期我们来为大家详细介绍下吧！
黄米是什么米
黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。
黄米的功效与作用
黄米具有补虚损，益精气，润肺，补肾的功效和作用。经常食用黄米对肺肾阴虚症状，久病体虚，虚劳的症状都有良好的补益作用。它对于肺燥、肺热、干咳少痰等表现症状，可以通过它滋阴润肺的功效进行调理，有明显的改善作用，可以促进人体的呼吸通畅和舒适状态。另外，黄米还具有刺激胃肠道症状促进润肠，促进排便的功效。所以经常食用黄米对于夜不能寐、久泻、胃弱、阳盛阴虚的表现症状以及疥疮、冻疮、毒热症状、毒肿的表现都有良好的改善作用。
黄米和小米的区别？
1 、品种的区别
我们平时叫的小米，其实有另一个名字，叫谷子，也叫粟，去掉外面的壳儿之后，称之为小米，属于禾本科类植物；黄米称之为黍，去壳儿之后称之为黄米。
2 、颜色的区别
二者都是黄色，但小米的颜色偏亮，更有光泽感；黄米的颜色偏淡一些，光泽感也差。
3、 形状大小的区别
小米的体积比较小，看上去颗粒感比较足；黄米的体积稍大，外形呈球状。
4 、加工方式的差别
小米是将谷子去壳之后得到的产物；黄米是黍去壳之后得到的产物，二者本身就不属于同一种谷物。
黄米和小米谁更有营养
小米比黄米更有营养。理由如下：
1、小米蛋白质更高。小米一般每一百克含有蛋白质10.5克，而黄米一般每一百克含有9.7克蛋白质，蛋白质比小米略低；
2、小米矿物质更全面。小米内含有钙、磷、钾、铁、镁、锌等共计9种矿物质，而黄米一般只含有钠、锰、铜、锌4种矿物质，矿物质并不如小米全面；
3、小米维生素更多。小米内含有维生素B1、维生素B2、维生素B6以及维生素E，而黄米仅有维生素B1、B2以及维生素E，维生素也更少；
4、小米微量元素更丰富。小米内还含有碳水化合物、不饱和脂肪、膳食纤维、叶酸、灰分、烟酸以及泛酸等微量营养元素，而黄米内仅有碳水化合物、不饱和脂肪、膳食纤维以及烟酸，相比小米微量元素也更少，综上对比，小米营养全方面优于黄米，所以吃小米更好。
黄米和小米吃法的不同
小米煮粥、煮饭都都可以，我们日常食用的粥比较多，搭配南瓜，香甜可口，小米饭也比较软糯，有时候会搭配大米；而黄米本身的粘性要比小米高，所以更适合做粽子或者年糕类的食物，口感也是不错的。
- 上一篇：SM圈中的“狗奴”是怎么回事
- 下一篇：地皮菜是什么菜，皮菜价格多少钱一斤？
您可能感兴趣
-
-
地皮菜是什么菜？地皮菜是怎么形成的？地皮菜是一种生长在许多地方的
-
-
海蜇的营养价值及功效与作用海蜇是水母纲下水母科海蜇属腔肠动物
-
-
黄瓜是凉性的吗？黄瓜是热性的还是凉性的？黄瓜是夏天常吃的蔬菜，可清
-
-
冬瓜的功效与作用、营养价值冬瓜含丰富的蛋白质、矿物质、维生素
-
-
五石散是什么 五石散的功效与作用兴起于魏晋时的金丹服食之风，如
-
-
花生的营养价值、功效与作用及食用方法花生含有大量的蛋白质和脂
-
-
维生素B1的作用及功能与副作用维生素B1又叫硫胺素、抗神经炎素，是
-
-
“几处早莺争暖树”的下一句为“谁家新燕啄春泥”。诗句出自
-
-
惊蛰之后是什么节气 惊蛰之后还冷吗惊蛰之后是什么节气惊蛰的下
-
-
吃菠萝蜜有什么好处？菠萝蜜的功效与作用菠萝蜜是一种热带水果，同时