人参是一味名贵的滋补食材，具有非常好的口碑，含有人参皂苷、挥发油、多种氨基酸，有机酸和黄酮类物质，能生津安神、增强人体抗病能力，但是人参与有些食物有禁忌，大家在平时吃的时候要注意一些，那么人参不能和哪些食物一起吃呢？

人参不能和什么一起吃？

人参是大补元气的一种中药，因此不能和破气的萝卜同用，会大大降低人参的补益作用。服用人参期间，还有一些事项要注意：

1、人参不可乱用。人参是一种补气药，如果没有气虚的症状，服用人参是不适合的。胸闷、发烧、体内有热毒、红光满面、舌苔黄厚的人，服用人参不仅起不到滋补的效果，还会使身体出现其他问题；

2、食用人参在秋季和冬季效果比较好，夏日炎热则不宜食用人参；

3、人参和葡萄、茶水不能同吃。葡萄和茶中含有鞣酸，鞣酸与人参中的蛋白质结合后会生成沉积，影响人参的药效；

4、人参不能和中药藜芦、五灵脂同用。

吃人参不能吃什么？

1、浓茶：茶叶中含有大量的鞣酸，浓茶里的鞣酸含量就更高了，而鞣酸会阻碍胃肠道吸收人参中的营养成分，从而导致人参作用减弱，影响保健的效果。

2、萝卜：人参以补气见长，萝卜有破气的作用，这两种食物一泄一补，如果同时吃会降低人参的补气效果，吃了等于白吃。

3、黎芦、五灵脂：中药十八反十九畏中就说到，人参反藜芦，人参畏五灵脂。如果人参和藜芦、五灵脂一起同用，不但会产生毒副作用，而且还会降低人参的效果。

人参怎么吃效果好？

1、切片含服

现在中药店有帮忙切割中药材的服务，可以把人参送去切成薄片备在家中，用这样的方法储藏人参，非常方便。在身体不舒服的时候，拿出一两片人参嚼服，简单管用，不受时间、地点、的限制。

2、泡茶饮用

用人参泡茶的方法也很简单，就和平时泡枸杞差不多，取出几片切好的人参薄片放入杯中，用开水浸泡半小时，熬夜犯困，疲劳的时候，有提神缓解疲劳的作用，喝完后还可以续杯，或嚼嚼人参片。

3、磨粉冲服

将人参磨成粉冲服比切片泡服更有利用率，不会浪费，适用于比较名贵的人参。研制成粉末后，可直接冲水，或者放入空胶囊中顿服。

4、人参煮粥

将人参与米、水同煮，加入冰糖和蜂蜜调味，这样吃有健脾胃、补气血的功效，特别适合消化功能差的老年病患食用，特别是有心绞痛、冠脉硬化、心肌营养不良的老人。

以下这几类人群就不适合服用人参。

1、胸闷、腹胀者

这类人服用人参后，常使胸闷、腹胀等气滞现象加重。

2、发烧者

那些一不注意就会感冒发烧的人，或者经常有一些炎症等病人服用人参后如同泼油救火，使病情加重。发烧应先查明病因，弗成因病体虚而盲目进补。

3、体内有热毒者

身患疔疮疥痈或咽喉肿痛者，服用人参后会导致疮毒大发，经久不愈等严重后果。

4、红光满面者

临床发明，红光满面之人情绪往往高兴，血压经常偏高，再服用人参会导致血压上升、头昏脑涨、失眠多梦等病症。

5、舌苔黄厚者

正常人的舌苔薄白而又显潮湿，黄则表示消化不良或有炎症，此时服用人参会引起食欲不振、腹部胀满、便秘等。

6、舌质紫暗者

在中医方面我们认为，那些舌质紫暗是身体内气血瘀滞的表现，如果这时候服用人参反而会使得负气血凝滞加宿疾情，出现“疼痛、烦躁不安、手足心发烧”等症状。

7、脑满肠肥者

这类人服用人参后，经常食欲亢进，出现体重猛增、身重困顿、反应缓慢、头重脚轻等不良感到。

人参的功效与作用

1、调节中枢神经系统：人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡;能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。

2、有促进大脑的功能，可以帮助人们提高学习记忆能力，因为人参里面含有对我们记忆力的物质。

3、改善心脏功能：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。

4、降血糖作用：人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。

5、增强机体的免疫功能：人参立含有可以调节我们人体的免疫功能的活性成分，对免疫低下的人还有帮助提高的作用。

6、提高对有害刺激的抵御能力，可增强机体的应激能力和适应性，人参中含有人参苷，可以提高抗应激作用。可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。

7、抗肿瘤作用：人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。这些物质对肿瘤有一定的抑制作用，但是机理是十分复杂的

8、抗氧化作用：人参中含有多种抗氧化物质，人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。这些化合物有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础。

女人吃人参的好处

1、增强机体免疫功能

人参里面的多糖是免疫的一种增强剂，可以调理我们的免疫力低下，对抵抗力差的人群是很有帮助的。

2、预防人体衰老

人参皂苷、人参聚乙炔类化合物有抗氧化作用，能够预防人体衰老。

3、降血脂、血糖的作用

人参对健康人及高血脂病人均有降血脂作用。对高甘油三酯血症患者，也能使血清甘油三酯明显降低。

4、抗肿瘤作用

人参中的人参皂苷中有抗肿瘤的作用的物质成分，人参皂苷rh2、人参皂苷rh1、人参皂苷rg3和人参皂苷rg5都有一定的抗肿瘤活性。人参皂苷Rh2是人参中抗肿瘤功效最好的成分。

5、美容养颜

人参皂甙中具有收敛作用的成分较多，并能调节真皮水份平衡，防止皮肤脱水，又可抑制黑色素的形成，使皮肤变得光滑、柔嫩、洁白。历史上慈禧太后以口含法，日服鲜人参3克至5克，主要就是用来美容和抗衰老的。

6、调节中枢神经系统

人参皂苷Rb1和Rg1能调节大脑平衡，促进大脑对能量物质的转换和利用。能安神、提高记忆力，预防失眠、预防老年痴呆、治疗健忘、抑郁。