竹荪蛋怎么洗干净竹荪蛋里面黑色的东西可以吃吗

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竹荪蛋怎么洗干净

用温热的淡盐水泡30分钟后在用流动水冲洗。

步骤：

1.竹荪蛋用温热的淡盐水泡发30分钟以上使其涨透。用盐水泡是因为竹荪蛋有粘性，用盐水能清洗的更干净一些。

2.泡发好后倒入放有葱姜的沸水中再煮15分钟左右，捞出用清水漂净待用。剔除里面的黑边。竹荪蛋在沸水中煮15分钟左右，过凉水后，竹荪蛋的黑边更容易整体剥离。有的人可能吃不惯这个黑边的味道，但是有的人又喜欢这个味道，不过它营养价值非常高，建议还是吃掉比较好。

3.将洗净的竹荪蛋切成片，煲汤、蒸、煮、涮即可。就像一个鲜嫩的鸡蛋，有蛋清、蛋黄，非常神奇。

竹荪蛋是竹荪生长的前期子实体，包含菌托明胶体和胎竹荪，它的综合营养指标较高。

竹荪蛋里面黑色的东西可以吃吗

竹荪蛋里面黑色的东西能吃的，也是非常有营养的。竹荪蛋的黑边，准确的说是可以揭下来一个绿片，用手捻感觉像绿豆沙一样，这个东西非常有营养，是未完全成熟的竹荪胞子，活性很强，对细胞免疫效果非常好，就像营养泥一样。

竹荪分为竹荪蛋、竹荪菌盖、竹荪裙和竹荪菌柄四类，每个竹荪品种均可烹调成上百种菜肴。用竹荪蛋做菜，先将竹荪蛋去皮、洗净、切好，加佐料烧或炒而成。味道鲜美的酸菜竹荪蛋，就是用竹荪蛋加泡酸菜、泡辣椒、泡生姜等佐料炒成。

用竹荪菌盖、竹荪裙和菌柄做菜，先将它们放进清水里淘净，根据需要切成块、丝后即可烹调。汤鲜鸡嫩的乌鸡竹荪汤，是用本地乌骨鸡加竹荪裙或竹荪菌柄以及竹笋片炖制而成。竹荪菌盖又称“植物毛肚”，素炒竹荪盖，吃起来就象吃炒真毛肚一样。“竹荪芙蓉鸡片汤”、“推窗望月”等菜肴还是国宴上的珍品。

新鲜竹荪一般只能保留2个多小时，如果没及时烘干，就会变质~

处理竹荪的时候哟啊注意，不能让竹荪盖的黑水污染，黑水就是竹荪孢子融化之后形成的，所谓孢子就是种子的意思。一般来说，竹荪干品都会把盖子去掉再烘干，也有不去掉盖子直接烘干的。干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。