什么是皂苷,名词解释定义是?
皂苷是一类复杂的天然有机化合物，因其水溶液经强烈振荡后能产生持久性的、似肥皂样的泡沫而得名。
从化学结构上看，皂苷由皂苷元（甾体或三萜类化合物）与糖或糖醛酸通过糖苷键连接而成。
根据皂苷元的结构，皂苷可分为甾体皂苷和三萜皂苷两大类。
甾体皂苷的皂苷元具有甾体母核结构；三萜皂苷的皂苷元则是由六个异戊二烯单位组成的三萜类化合物 。
皂苷在自然界分布广泛，存在于许多植物的根、茎、叶、花和果实中，比如人参、三七、柴胡、知母等中药材都含有丰富的皂苷成分。
在动物界和微生物中也有少量发现。
皂苷具有多种生物活性和药理作用，常见的包括抗菌、抗炎、抗肿瘤、降血脂、免疫调节等。
在日常生活和工业生产中，皂苷还可用作乳化剂、洗涤剂、发泡剂等 。
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