玉米怎么煮才好？煮前泡一泡，技巧全掌握

煮前浸泡
- 在下锅煮之前，最好先把玉米放入冷水中浸泡20-30分钟。这样可以保留玉米本身的维生素，让煮出来的玉米吃起来清香且有嚼劲。
保留玉米皮
- 煮玉米时，不要把玉米皮全部剥掉，保留最贴近玉米粒的那层白色“衣”。带着薄衣煮，可以使煮熟的玉米带有一种独特的谷物清香，且更易煮熟。
加入盐和小苏打
- 在煮玉米的水中加入少量食用盐，可以提升玉米的甜味和口感。此外，加入一点小苏打（食用碱）可以加强玉米的营养效果。玉米富含烟酸，小苏打可以帮助烟酸充分释放，提高营养价值。
控制煮制时间
- 不同品种的玉米煮制时间有所不同：
  - 甜玉米：水开后煮8-10分钟。
  - 老玉米：水开后煮10-15分钟。
  - 白色糯玉米：水开后煮10-15分钟。
  - 普通玉米：冷水下锅，煮20-30分钟。
  - 黄玉米：冷水下锅，煮30分钟左右。
煮后处理
- 煮好的玉米不宜长时间浸泡在水中，以免营养流失。煮熟后可立即捞出，放入冷水中浸泡1-2分钟，这样可以迅速停止加热过程，保持玉米的鲜亮颜色和紧致口感。
调味与保存
- 煮好的玉米可以刷上一层薄薄的盐水或黄油，增添风味。如果一次吃不完，可以用保鲜袋包好后冷冻保存，能保存半年不会变质，并保持鲜嫩。