洋葱是营养十分丰富的蔬菜，但切洋葱是一个苦差事。倒不是说考验刀工，而是说洋葱散发的刺激性味道会让人涕泪横流。那么，究竟为什么切洋葱会辣眼睛呢？下面了解一下吧！

吃洋葱会带来哪些功效？

1、可分解脂肪

洋葱里面含有特殊的化合物能阻止血小板的凝聚，帮助溶解血液循环。吃了高脂肪以及高胆固醇的食物人群可以适当的吃洋葱，能防止因为高脂肪饮食所引起的血液循环。

2、能防止糖尿病

在洋葱里面含有某种抗糖尿病的化合物，就如同降糖药物，一般能刺激胰岛素合成及释放。不管生吃还是熟吃洋葱都能降低血糖，特别适合于糖尿病患者。

3、能防止胆固醇过高

每天坚持生吃半个洋葱能保护人们的心脏。也可以把半个洋葱洗干净切成块放在榨汁机里面制作成汁，能提高好胆固醇的含量。

4、能辅助治疗鼻塞

感冒时可以喝一杯加了洋葱的汤，能快速的发汗退烧。鼻塞时也可以使用一小片洋葱放在鼻孔，因为洋葱的刺激气味能刺激鼻子流出。另外把洋葱去皮切成小块放在红酒里浸泡，冷藏一个星期左右就可以喝了，能辅助治疗痛风。

5、能防止失眠

每天晚上睡觉前可以把切碎的洋葱放在枕头边，含有的特殊成分，能镇静神经，诱导人们入眠，防止神经衰弱，提高了人们的睡眠质量。

6、改善眼疲劳

洋葱中富含的谷胱甘肽具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。实验发现谷胱甘肽可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。

吃洋葱有什么利弊

吃洋葱的好处

（1）保护心脑血管健康。洋葱所含有的有效成分能软化血管，降低血液的黏稠度，预防高血脂，预防血栓形成，预防高血糖，降低血压等；

（2）预防癌症。洋葱含有很丰富的硒元素及槲皮素，能帮助抑制癌细胞的活性，降低致癌物质毒性等；

（3）预防感冒。洋葱里的含硫化合物、大蒜素等都具有杀菌功效，还能抵抗流感病毒等。此外，还有促消化、保护心脏等多种好处。

吃洋葱的坏处

（1）洋葱会产生挥发性气体，易刺激黏膜，对于肠胃不好或者有胃肠道疾病的人，生吃洋葱会产生不适反应，比如胃灼热、呕吐等。

（2）生洋葱气味太冲，并非所有人都能接受。

（3）生食洋葱会刺激黏膜，引发流泪，皮肤灼烧感等反应，皮肤瘙痒、眼疾者可能会加重不适。上述人群可少量地的吃一些炒熟的洋葱。

怎么切洋葱不辣眼睛

1、冷冻：切洋葱之前，先放到冰箱里冷冻一会。冷冻时间以15分钟左右为宜。冷冻是为了防止洋葱中含有的刺激性成分的挥发。

2、加热：切洋葱之前先将洋葱包上保鲜膜，放到微波炉中加热20秒，让洋葱中的刺激成分变质。

3、往鼻子里塞纸巾：洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内。

4、冲水。 洋葱的辣味物质易溶于水，切前用水冲洗刀的两面，切几刀再冲冲。

5、快刀。 洋葱的辣味物质在细胞被破坏时才产生。 刀太钝，就把细胞更多地挤破，故更容易辣到眼。

6、洋葱凉水浸泡，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟，将挥发性气味去除一部分，也有不辣眼睛的效果。

7、用湿润的刀具切洋，切洋葱的时候经常把刀用水洗一下再切，挥发性物质会被菜刀上的水吸收，更不容易辣眼睛。

8、鼻子塞纸巾，因为洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内对眼睛造成刺激。

洋葱不能和以下食物一起吃：

一、洋葱不可与海带同食，洋葱含有大量的草酸，而海带中含有碘和钙，两者同食会在体内产生沉淀状物质，出现结石。

二、洋葱不能与虾同食，虾中也含有大量的钙，与洋葱同食也会造成胆结石。

三、洋葱不可与蜂蜜同食，这两种食物相克，同食会影响维生素a的生成，使视紫红质分泌减少，影响视力。