什么是抗营养因子,名词解释定义是?
抗营养因子（antinutritional factor）是指存在于饲料原料或食物中，能破坏营养成分，或阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用，从而降低饲料或食物营养价值，甚至对动物健康产生不良影响的物质 。
这些物质种类繁多，性质各异。
比如蛋白酶抑制剂，它能抑制动物体内蛋白酶的活性，使蛋白质不能被正常分解和吸收；植酸会与钙、铁、锌等矿物质结合，形成难溶性复合物，降低矿物质的生物利用率；凝集素可与肠道细胞表面的碳水化合物结合，干扰营养物质的吸收，还可能影响肠道的正常生理功能等 。
了解抗营养因子对于合理选择和处理饲料原料、优化日粮配方以及保障动物健康生长和生产性能具有重要意义 。
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