什么是异头碳(anomericcarbon),名词解释定义是?
异头碳是指单糖形成环状结构后，羰基碳原子（即开链结构中的醛基碳或酮基碳 ）转化而成的一个新的手性碳原子。
在单糖的环状结构中，异头碳具有特殊的化学性质，它可以形成α和β两种不同的构型。
例如葡萄糖形成环状结构时，原来的醛基碳（C₁）变成异头碳，根据半缩醛羟基与决定糖构型的羟甲基（对于葡萄糖来说，是 C₅ 上的羟甲基）在空间位置关系不同，分为α - 葡萄糖（半缩醛羟基与羟甲基在同侧）和β - 葡萄糖（半缩醛羟基与羟甲基在异侧）。
这种由于异头碳构型不同而产生的异构体称为异头物。
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