树莓是热性水果。

树莓有山莓的别称。树莓喜阴，因此喜欢在阴暗潮湿处生长，在向阳山坡、荒地、小溪边和灌丛处都是树莓可以生长的环境。树莓在我国的东北、青海、新疆等地区都可生长。

树莓口味较酸，有些人接受不了太酸的味道，我们在食用时建议加入甜食一起搅拌，例如蜂蜜或糖水，可以中和酸味。

树莓目前分为红树莓、黑树莓、紫树莓和黄树莓四大类，这些分类是根据树莓体现的颜色来进行划分，目前红树莓数量最多。

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树莓的生长习性：

树莓的适应性和抗寒性强，是我国北方的主要桨果植物之一，但在北方雪少，而又严寒的地区要埋土防寒。树莓对高温的忍耐力较弱，因此，在夏季炎热地区，植株生长矮小，果小，产量低，果实易遭日灼。树莓是多年生小灌木。株丛寿命长，管理条件较好可以活20年左右。树莓和黑莓是蔷薇科悬钩子属(RubusSPP.)浆果类多年生落叶小灌木果树植物。又名木莓、托盘、马林、覆盆子等。有750种以上，主要分布于北半球温带，少数分布寒带、热带、亚热带和南半球。

树莓属又称悬钩子属(Rubus L.)，是蔷薇科(Rosaceae)植物，约有750余种，我国约有194种，其中特有138种。多属野生，分布遍及全国，分布最广泛的省区是：云南94种、四川80种、贵州60种、广西48种、广东43种、福建37种、台湾有34种。南方省(区)常见的野生种类及具有较高利用价值的种类主要有：三色莓(R.tricolor Focke);高粱泡(R.lambertianus Ser.);掌叶覆盆子(R.chingii Hu);山莓(R.corchorifolius L.f.)别名山抛子，英名Juteleaf raspberry;茅莓(R.parvifolius L.)别名田藨、小叶悬钩子、草杨莓子，英名Japanese raspberry;蓬蘽(R.hirsutus Thunb.);悬钩子(R.palmatus Thunb.)别名树莓、槭树莓，英名Bank raspberry，Japan golden mayberry。

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南方常见的树莓属植物为灌木，直立或攀援状，具皮刺或刺毛。叶互生，单叶、掌状或羽状复叶;托叶宿存或脱落。花两性、稀单性而雌雄异株，单生或数朵簇生或排成总状、圆锥或聚伞状伞房花序;萼片、花瓣各5。果实为聚合果，由多数小核果集生花托上形成，熟时黄色、红色或黑色，肉质多浆，与花托分离而空心，或与花托连合一体而实心(图4-34)。成熟期常因种类不同和地区、海拔高度不同而异。树莓的植株地上部是一年生和二年生枝组成的枝丛，地下部是由根状茎和侧生不定根组成。每年春季由一年生枝中部壮芽抽生结果枝，结果枝叶腋处抽花序开花结果，秋季果实成熟后枝条枯死，而当年的一年生枝于翌春又抽生结果枝，如是循环。树莓属植物最大的特点是数量多、适应性强、极易繁殖生长，一般植株定植后第二年即可开花结果，3～4年进入盛果期，经济寿命可达20年之久。据报道，野生树莓果实蛋白质的含量都远高于桃、葡萄、草莓、苹果、桔子等。很多野生种类可直接引种栽培，果实供食用或制果酱，果实、种子、根及叶供药用，茎皮和根皮可提制烤胶，少数种类可供庭院栽培观赏。

树莓含有花青素、维生素C、微量元素等营养物质，因此吃树莓具有美容养颜的功效。树莓还含有维生素A以及钙、钾、镁等微量元素和大量膳食纤维，吃完树莓可以帮助排便，具有润肠通便的作用，但是脾虚久泻的人不宜吃太多树莓。

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1、树莓的功效

树莓是一种富含维生素的水果，其中含有的花青素、维生素C、微量元素不仅可以抗氧化，还具有美容养颜的功效，特别适合女士食用。不过树莓一天内吃150g左右就足够了，否则吃多了反而会引起消化不良的情况。

2、树莓的作用

树莓含有丰富的维生素A以及钙、钾、镁等微量元素和大量膳食纤维，因此吃树莓具有润肠通便的作用，还可以给人体补充大量水分。其中树莓还具有清热利咽的作用，夏季食用可以补充营养物质，口感也很好。

3、树莓的禁忌

虽然食用树莓有很多好处，但是不建议脾虚久泻的人吃太多树莓，否则可能会加重腹泻的情况，甚至还会引起脱水。如果一次性吃太多树莓还会引起上火的症状，因此每日的摄入量一定要控制，避免导致身体不适。

树莓的营养价值和功效

树莓的营养价值和功效，我们大家都是十分喜爱吃水果的，而且水果的种类也是特别的多，树莓的外形是和草莓很相似的，我为大家整理好了树莓的营养价值和功效的相关资料，一起来看看吧。　　树莓的营养价值和功效1

树莓是营养价值非常高的水果，树莓含有丰富的氨基酸，树莓的根，茎，叶和果实都可以入药，具有涩精益肾，助阴明目，醒酒止渴，化痰解毒的功效。其作用表现在：

1、树莓可以作为发汗剂，用来治疗感冒，流感，咽喉炎等。

2、树莓具有舒筋活血，消炎止痛。

3、果实还富含挥发性的防腐作用的抗生素物质。

4、树莓的果浆含有丰富的脂肪，碳水化合物，矿物质，维生素，有机酸糖等物质，易被人体消化吸收，并促进对其他营养物质的消化和吸收。 　　树莓的营养价值和功效2

塑身

从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。

温肾助阳

掌叶树莓的果实和叶片中含有17 种氨基酸，其中人体必需氨基酸7种，多糖，黄酮，等化合物。食用有温肾助阳作用。

美容养颜

树莓中所含的黄酮类物质，除了具有抗菌消炎、降低血压及抗过敏等作用外，它们在护肤养颜方面也身手不凡。这类物质可以改善皮肤血液循环，增强皮肤毛细血管弹性，促进皮肤细胞再生，从而发挥美容养颜的功用。

防治癌症

树莓中含有一种非常有益于健康的成分——花色素苷，它具有清除自由基、防治癌症发生之功用。因此，树莓对于癌症防治具有重要意义。 　　树莓的营养价值和功效3

1、益脑益智类

益脑益智类是黑树莓的关键功效之一，殷丽黑树莓中带有丰富多彩的抗氧化性成份，它能降低氧自由基对人类人的大脑的损害，此外大家服用黑树莓之后，还能加速人体内血液循环系统，能考虑人的大脑对co2的要求，它带有的`维他命和碳水化合物，还能推动大脑神经再造与新陈代谢，常常服用能具有益脑益智类的关键功效。

2、防止癌症

黑树莓对癌症有优良防止功效，他也有一些纯天然的花色素苷蔗，是一种纯天然防癌成份，它不仅能清除人体内的致癌物，还能提升组织细胞特异性防止病毒对组织细胞造成损害，常常服用能够 让癌症患病率急剧下降，对提升身体健康水准有很显著的实际意义。

3、提高性功能

黑树莓还是最合适男士服用的身心健康新鲜水果，它能合理提升男人性功能，由于黑树莓中带有多种多样纯天然特异性成份，它能改进男性生殖器位置的血液循环系统，并且能，让男士人体里的性神经维持激动，对男士的阳萎早泄和性功能下降有很显著的调养功效。

黑树莓的副作用与忌讳

1、黑树莓是一种营养成分极高，健康保健作用优异的健康养生新鲜水果，要是有效服用，它对身体没什么副作用，但假如大家长期性过多吃熟面，也会加剧胃肠承担，比较严重时候造成 腹痛腹泻，它是大家吃黑树莓之后可能会出现的副作用。

2、黑树莓虽好在服用时却有一些忌讳，日常生活这些肾虚有火及其小便赤黄的群体是严禁是服用黑树莓的，此外这些肾热阳虚和胃肠作用不全的人也不能吃黑树莓，它是大家吃黑树莓时务必要留意的忌讳。

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无特殊同食禁忌

树莓一般可以跟其他食物一起同吃，但是要控制食用的量。树莓可以调节女性出现的月经不调症状，而且还可以缓解白带异常，对于补气血缓解肾虚有很好的作用和效果。同时，也可以调理体质，适合多种人群。但是要注意的是，孕妇和上火的人群禁食。

食用方法

1、树莓拌蜂蜜

将100克树莓果洗净盛到小碗里，加若干蜂蜜后直接用小勺食用。

2、树莓果酱

将200克树莓果洗净，放入不锈钢锅内用微火慢慢熬制，直至莓果变成果酱;将果酱晾凉，用玻璃罐密封冷藏保存即可。可以在面包片上抹上蓝莓果酱，是最佳搭配。

一、分布区域

我国野生树莓资源十分丰富，大约有210种，南北各地均有分布。国外对树莓的经济栽培利用较早，在19世纪中叶俄罗斯已有大量树莓品种进行栽培，目前，俄罗斯、南斯拉夫、波兰、德国、美国、加拿大、英国、匈牙利的年产量均在万吨以上。我国对树莓的栽培大约有70多年，由俄侨从远东沿海地区引入我国黑龙江尚志县栽培。近年来吉林、辽宁省的科研单位也纷纷从国外引种试栽，选出一些优良品种，并逐步应用于生产。

二、栽培意义

树莓有较高的经济价值，其浆果含有丰富的脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、有机酸、糖等物质，易被人体吸收并有促进对其他营养物质的吸收和消化。其浆果每100克含有0.5～2.5毫克的水杨酸，可作为发汗剂，是治疗感冒、流感、咽喉炎的良好降热食品。根浸酒可作为舒筋活血、消炎退肿的药剂，茎叶煎水可洗痔疮等。果实还富含挥发性的具防腐作用的抗生素物质。

树莓浆果除供鲜食外，主要用来加工制成各种食品，如果汁、果冻、微发酵饮料、清凉饮料、糖渍果实、果酱、果酒及果汁糖浆等。还可利用树莓汁红色色素添加到山楂清凉饮料中，使其色、香、味更佳。

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三、栽培特点

树莓适于在土质疏松，含腐殖多，持水力强、排水良好的壤土和沙壤土上生长。树莓是喜光植物，建园时要选择能受到保护但又不被遮荫的地方。树莓根系分布浅，抗旱力弱，对水分要求较敏感。树莓也不耐渍涝，地下水位不应高于1～1.5米，否则生长弱，浆果发育小。树莓的适应性和抗寒性强，是我国北方的主要桨果植物之一，但在北方雪少，而又严寒的地区要埋土防寒。树莓对高温的忍耐力较弱，因此，在夏季炎热地区，植株生长矮小，果小，产量低，果实易遭日灼。

树莓是多年生小灌木。株丛寿命长，管理条件较好可以活20年左右。定植第2年开始结果，第3年进入结果盛期，此后丰产稳产可以保持10年以上。树莓繁殖容易，采用分株、压条、扦插和茎尖组织培养法均可大量繁苗。栽培管理简单，栽植行株距分宽带栽植和窄带栽植两种，宽带栽植行距3～3.5米，株距0.5～0.75米，带宽1.2～1.5米。亩栽293～380株。适用于土壤条件好，管理水平较高的园地。如是窄带栽植行距2～2.5米，株距0.8～1米，带宽0.7～1米。窄带栽植适用土壤条件较差的园地如经过改良的沙荒地、盐碱地、坡耕地。此方式由于带比较窄，光照条件较好，采收方便。但由于枝量少，产量较低特别是前期产量上升较慢。

树莓是灌木与半灌木中间类型的植物，其基生枝为直立茎与匍匐茎的中间类型，当基生枝超过1.0～1.5米时，特别是有果实重压时就要成弓形而触地。故树莓需用支柱架或篱架来支撑、引缚枝蔓。