冬季有什么让你记忆犹新的食物？除了冰糖葫芦、糖炒栗子、烤红薯外，柿子同样是冬季不可多得的美食之一，尤其是冻柿子，物美价廉。柿子含有丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素、果胶等，适量食用能补充一定的营养。

中医认为柿子具有清热、润肺、生津、解毒的功效。还有治疗咳嗽、吐血、热渴、口疮、热痢、便血等病症的作用。

吃柿子禁忌空腹大量食用、食用不成熟的柿子、食用柿子后喝酒等，糖尿病患者、缺铁性贫血患者、消化功能较差患者食用柿子应注意食用量，避免引起不适，加重病情。

中医认为，柿子味甘、涩，凉。入心、肺、大肠经。内服可治疗生啖、甲状腺肿等疾病。柿子作为药用时，需要在正规中医医师指导下应用。

如果空腹吃大量的柿子或吃未成熟的柿子，因为柿子含有的果胶及胶芬等物质在遇到胃酸后发生反应，形成凝结块，在与食物残渣混合积聚变大后容易造成恶心、呕吐，甚至胃出血、肠梗阻等情况。如果吃了大量的柿子后饮酒，柿子能促进酒精在人体内的吸收，容易引起醉酒。

另外柿子富含鞣酸，尽量不要与含钙多的食物共同进食，否则二者容易结合成不容易溶解的结合物。 柿子含有的果糖比普通水果高很多，果糖容易被人体吸收会使血糖在短时间内升高，糖尿病患者过多食用后可能会导致血糖升高，加重病情。缺铁性贫血患者如过多食用柿子，会因柿子中含有的鞣酸不利于人体吸收食物中的铁，导致缺铁严重。消化功能较差的人群过多食用柿子容易造成消化不良，出现腹泻、腹胀的情况。

建议一般人群选择熟透的柿子适量食用，患有疾病的人群咨询医生后确定是否可以食用。

柿子不仅好吃，而且营养价值丰富，老话讲“一个柿子10副药”，从中就能看出柿子拥有诸多的养生功效，就连我们吃柿子是扔掉的柿子蒂都能清热润肺、健脾消食，尤其是对胃气上逆有奇效。

柿子的营养价值：柿子富含蔗糖、果糖、葡萄糖，其中所含的维生素比一般水果高1~2倍，其中VC的含量是苹果的10倍以上。柿子所含的活性物质如胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类以及各种微量元素（钙、磷、铁、锌）等对人体大有裨益。

冬季是吃柿子的佳季，常吃收获4个好处，但有4类人吃得越少越好

柿子的养生功效：

润肠通便

柿子中富含的果胶，属于一种水溶性膳食纤维，对改善便秘以及调节肠道菌群有较好的作用。

保护视力

柿子中含有丰富的胡萝卜素，在冬季上市的水果当中算是含量较高的，而胡萝卜素能够保护视力以及抗氧化的作用。

养肺润肺

中医认为柿子能养肺润肺，对肺热燥咳、咽干喉痛以及口舌生疮等症状有较好的缓解作用，尤其是柿子制成的柿饼效果更佳。

滋补脾胃

中医将柿子称为“脾肺血分之果”，对脾胃失和所诱发的食欲不振、大便不调、胃胀胃痛等不适有不错的缓解效果。

食用柿子的注意事项：

不宜大量空腹食用柿子，尤其是胃酸过多的人群更不宜空腹吃柿子，这是因为柿子中含有一定量的鞣酸，当胃酸过多时，鞣酸会与果胶纤维素等物质结合，形成“柿石”，容易诱发恶心、呕吐、胃溃疡等。

成熟度越低的柿子中所含的鞣酸越高，越成熟的柿子中所含的鞣酸就越低，因此空腹时可以少量食用成熟的柿子，根据中国居民膳食指南的推荐，一天1~2个中等大小的柿子比较合适。

哪些人群不宜食用柿子？

高血糖患者

由于柿子中含糖量较高，能达到18%左右，是普通水果的1~2倍，因此不适合高血糖患者食用。

减肥人群

因为柿子中含糖量较高，因此热量较高，长期大量食用容易转化成脂肪在体内堆积从而诱发肥胖。

患有慢性胃炎、消化不良者

消化不良以及慢性胃病者不适宜食用柿子，这和柿子中所含的鞣酸有关，可能会加重患者的胃肠不适。

缺铁性贫血者

由于柿子中所含的单宁易与铁结合，因此会影响人体对于铁的吸收，因此建议缺铁性贫血者应少吃柿子。