银鲳鱼的家常做法

元宵烧银鲳鱼的做法: 准备食材:

鲳鱼300克、元宵150克、葱、姜、蒜适量、盐半茶匙、糖3茶匙、料酒3汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、醋半汤匙、水1碗

制作方法:

1、把鲳鱼清除内脏后洗净沥干水分，再把鱼身两面划花刀。

2、再把元宵入开水锅中煮至浮起，捞出过凉水备用。

3、再把油倒入锅内烧热，下入鱼煎至两面金黄。

4、加入所有调料以及姜和蒜，煮开后转小火煮10分钟左右。

5、最后倒入元宵大火收汁，出锅前撒入葱花。

烹饪技巧:

1、把鱼入锅煎之前可以轻拍一层淀粉防粘。

2、元宵煮熟之后过凉水口感更Q弹，最后入锅煮的时间也应尽量短，以保持Q弹的口感。

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