牛初乳，作为牛犊最初的一种食物，有着丰富的营养价值和显著的保健功效。那么，它究竟是什么?对人体有哪些方面的作用呢?又有哪些副作用?怎样食用牛初乳才算是科学的?

牛初乳是什么

母牛产犊后3天内的乳汁称为牛初乳，一般情况下是刚出生的小牛最初阶段内的唯一粮食。牛初乳富含人体生长必需的因子、免疫球蛋白及多种维生素和微量元素，所以营养和保健价值极高。近年来，新生宝宝的牛初乳市场被打开，牛初乳也开始经过加工进入到宝宝的饮食中。

牛初乳的作用功效

1.增强人体的免疫力

一方面，牛初乳中的免疫球蛋白可以与入侵人体的病原微生物或毒素(免疫学统称为“抗原”)结合，有效地杀灭外来的抗原或使其丧失作用;另一方面，牛初乳可以促进婴幼儿自身的免疫系统发育健全完善，从而保护机体免受外界病原的侵害，降低人体被感染和罹患疾病的几率。该作用对儿童和成人均有效。

2.促进婴幼儿生长发育，提高智商

体外试验中，牛初乳可以促进离体细胞的生长发育，并延长其寿命。进一步的研究表明：牛初乳含有某些生物活性物质，如牛磺酸能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，胆碱增强和改善记忆，磷脂是构成人体神经细胞和大脑细胞的重要化学物质。上述成分不仅可以帮助宝宝身体的生长，而且对智力的发育影响亦十分重大。

3.缓解疲劳和抗衰老作用

超氧化物歧化酶(简称SOD)是对抗氧自由基的首要有效物质，可阻断氧自由基对细胞的损伤并修复这些损伤。SOD在生物体内的水平高低意味着生物体的年轻与衰老。牛初乳提取物可以有效地提高人体内SOD和锰超氧化物歧化酶(Mn-SOD)的活力，因而可以在一定程度上提高机体抗氧化能力，延缓衰老。

4.改善和提高人体的运动机能

牛初乳既含有丰富的免疫因子，又具备大量的生长因子，是生物体生长发育与自我保护这两大机能的完美结合。生长因子不但可以促进肌肉增长，增强骨密度，还可以使在运动中受损或老化的组织和肌肉得到修复，并加快脂肪的消耗;免疫因子的作用在于保护人体不被病原体或其他外界有害物质所伤害。总之，牛初乳是改善和提高人体运动机能的理想营养品，是运动员恢复体力，增强免疫水平之首选。

5.有助于病后和术后恢复

牛初乳本身就富含免疫球蛋白，又能够激活机体的免疫功能，其含有的寡糖及其衍生物，具抗炎、抗感染、调节体内菌群平衡之作用。牛初乳中各种生长因子，分别可以在DNA(或RNA)分子水平，细胞水平，和组织水平上对机体实施修复，从而达到促进细胞生长，使得受到损伤的肌肉，骨骼，软组织等得以恢复的功效。

6.保持胃肠道菌群平衡、确保胃肠组织正常运作

免疫球蛋白的一项重要的作用，是抑制胃肠道有害微生物的生长繁殖，与此同时，非致病微生物的生长过程不会受到影响，这就在很大程度上维持了消化系统菌群的平衡，保证消化系统的正常运行。服用牛初乳，可以作为一些常见的胃肠道疾病，如慢性胃炎，胃窦炎，胃溃疡等的辅助治疗手段。

1、增强免疫力

牛初乳的与人类的母乳着非常相似的一点，就是两者都含有珍贵的免疫球蛋白，是免疫系统中非常重要的一种物质。当免疫球蛋白与抗原结合后，会形成抗体，保护其免受病毒入侵，同时还能促进人体免疫系统的成长发育，从而达到增强免疫力的作用。

2、调节肠道健康

上文有提到牛初乳含有免疫球蛋白，而免疫因子就是免疫球蛋白抗体，能起到抵抗病毒细菌。在进食的过程中，难免会有病菌和细菌通过食物进入到肠胃中，这时，免疫因子的抗病毒能力能抵制病毒细菌生长，但不会影响肠道中微生物的正常生长繁殖。肠道菌群健康，肠胃自然也能得到改善。

3、促进生长发育

牛初乳中富含钙元素，而钙是骨骼的重要元素之一。牛初乳能补充钙元素，促进孩子骨骼成长，对孩子的健康成长有着重要作用。

牛初乳营养价值高，对人体好处多，那么要怎样吃才能更美味又营养呢？

牛初乳由于采集时间短，不易保存等问题造成过很多困扰，而且牛初乳的营养价值受采集时间影响，采集时间越晚，营养价值就越低。汤臣倍健选用进口的优质牛初乳，完整保留了牛初乳的营养成分。冲泡时需要注意，不能用超过50度的水进行冲泡，也需要避免加入酸奶和碳酸饮料中，以免破坏牛初乳中的营养成分。一般可以直接加入温水中，如果喜欢甜甜的可以加入蜂蜜，不仅能增强免疫力，还能美容养颜；将牛初乳溶于温牛奶中，奶味更浓郁，补钙更有效；还可以加入新鲜果汁中，增加风味，营养加倍。

【神奇之处】

牛初乳神奇之处在于能增强自身免疫功能，减少对抗生素的依赖性，也不会产生任何副作用，在任何时候均可有效产生保护身体健康，因此被外国科学家描述为“大自然赐给人类的真正白金食品”。牛初乳在2000年更被美国食品科技协会(IFT)列为21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品。

【营养功效】

1.牛初乳除了含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分外，还富含免疫蛋白球、生长因子等活性功能成分。

2.牛初乳中含有大量的抗原蛋白质、碳水化合物以及免疫球蛋白组成的化合物，能抑制呼吸系统疾病，抵抗流感病毒。

3.牛初乳是一种纯天然食品，能治疗肠胃不适、慢性腹泻综合症。

4.牛初乳含有生长因素，能促进大脑活力，增加大脑警觉性和注意力。

5.牛初乳含有抗感染物质，有助于减少和消除肿痛，包括割伤、烧伤及手术伤口，防止和治疗牙龈疾病。

6.牛初乳含有广泛的抗病毒因素，能抗肝炎病毒侵入等。

【适用人群】

牛初乳尤其适合婴幼儿、孕产妇、老年人、糖尿病患者、心血管病人、手术后及烧伤病人、癌症及慢性病患者、情绪病患者（亚健康状态人群）饮用。