皂角米是皂荚的果实。

皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精、鸡栖子、皂角、大皂荚、长皂荚、悬刀、长皂角、大皂角、乌犀。是皂荚的果实。皂角米分单荚和双荚，为豆科植物皂荚的种子。秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干。防虫蛀。通常单荚皂角米分布于云南腾冲、梁河，都是高山野生，是世界之最。双荚皂角米分布于河南、我国四川及华南部分地区也有少量分布。

目前国内销售皂角米的大企业很少，大部分都是以农户自产自销为主。干燥种子呈长椭圆形，一端略狭尖，长11～13毫米，宽7～8毫米，厚约7毫米。表面棕褐色，平滑而带有光泽，较狭尖的一端有微凹的点状种脐，有时不甚明显，种皮剥落后，可见2片大形鲜黄色的子叶。质极坚硬，气微，味淡，以颗粒饱满、坚实、无杂质、无虫蛀者为佳。

皂角米图片

皂角米的分类与区别：

种类：单荚米和双荚米。

区别：皂荚乔木，高达15m。刺粗壮，通常分枝，长可达16cm，圆柱形。一回偶数羽状复叶，长12-18cm，小叶6-14片，长卵形、长椭圆形至卵状披针形，长3-8cm，宽1.5-3.5cm，先端钝或渐尖，基部斜圆形或斜楔形，所产双荚皂角米多为河南山东的皂荚树所产皂荚籽，颗粒相对饱满，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠。泡发率可达5-8倍。

单荚大部分都是云南腾冲荷花镇及梁河野生的，很少有栽培的，粒薄如指甲，颜色稍白，口感爽滑。泡发率比双荚的高许多。

双荚皂角米多为河南山东的皂荚树所产皂荚籽，颗粒相对饱满，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠;泡发率可达5-8倍。单荚大部分都是云南腾冲荷花镇及梁河野生的，很少有栽培的，粒薄如指甲，颜色稍白，口感爽滑;泡发率比双荚的高许多。目前国内销售皂角米的大企业很少，大部分都是以农户自产自销为主。

皂角米食用方法

煮粥：取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再与您喜欢的食物合煮为稀粥，加糖即可食用。

清炖：按每人5g皂角仁，淘净，温水浸泡2---3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2---3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用。

煮鸡肉汤或排骨汤：可按每只鸡配10---15g皂角仁，淘净，直截与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用，可使产妇乳汁畅通。

煮鸡肝或猪肝：按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食盐即可食用，可清肝明目。

可用保温壶泡饮：取15---20g皂角仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用。

很多人都特别喜欢吃云南的皂角米，甚至有一些人为了一饱嘴福，竟然会特意去云南吃当地的地方特色米，那么吃皂角米有什么禁忌呢?

什么人不能吃皂角米

皂角米没有不适人群。老少皆宜,特别适合糖尿病患者、孕妇食用。

皂角米的作用

1、营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。

2、具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。

3、老少皆宜,特别适合糖尿病患者食用。皂角米在市面上通常是以干品出售。孕妇可以适量食用皂角米,而生产后的新妈妈更加适合吃,对身体很好,还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。

皂角米的食用方法

晚上睡觉前把干皂角米用冷水浸泡起来,顺便泡点自己喜欢的银耳或者莲子哦,早晨起来把发泡好的皂角放进电饭锅或者点汤锅里面煮30分钟左右,放自己喜欢的,莲子、银耳、红枣、大米、蜂蜜也可以放点蔬菜,因为中的纤维素和植物多糖能增加米饭体积。其中的大量水分可以稀释热量,还能延缓胃排空,所以米饭中不妨添一些蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等高纤维蔬菜同吃,既能丰富花样,吃了容易饱。

皂角米核心功效

健脾滋肾、润肠通便、润肺

简介

皂角米主要分布云南地区，都是高山野生，是世界之最。双荚主要是皂角树，主要分布在河南山东地区。皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，并含有植物性膳食纤维。

功效与作用

1、健脾滋肾：适量的吃些皂角米，可以有效的改善视疲劳，并且可以促进食欲，起到健脾滋肾的作用。

2、润肠通便：皂角米中含有的维生素b族和纤维素非常丰富，可以让神经病可以促进肠道蠕动，加速新陈代谢的正常进行。

3、润肺：胃镜《本草图经》：核中肥肉，入治肺药。又炮核取中黄心，嚼饵之，治膈痰吞酸。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

无特殊禁忌人群

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

熬粥：加入适量皂角仁，淘净，温开水中侵泡2---3小时，再与檽米、花生仁合煮为稀饭，放糖就可以服用。

皂角米遇着润燥通便、祛风消肿的功效，主要用来治疗大便燥结、肠风下血、咽喉肿痛、大便虚秘、疝气、瘰疬、肿毒、疮癣等病症，皂角米有着有清肝明目、润燥健脾的功效，可以用于辅助治疗肠风下血、下痢里急后重、疝气等疾病。

皂角米遇着润燥通便、祛风消肿的功效，主要用来治疗大便燥结、肠风下血、咽喉肿痛、大便虚秘、疝气、瘰疬、肿毒、疮癣等病症。

皂角米特点

皂角米又被称之为雪莲子，属于能量比较高的、碳水化合物比较高、蛋白质比较低、脂肪比较低的食物，皂角米含有大量的膳食纤维，可以帮助预防和缓解便秘。

皂角米的功效与作用

1、皂角米有着有清肝明目、润燥健脾的功效，可以用于辅助治疗肠风下血、下痢里急后重、疝气等疾病。

2、皂角米有着促进骨骼生长、促进大脑发育、维持离子平衡、维持组织兴奋性、维持渗透平衡、提高人体免疫力、降低血压、抗动脉粥样硬化的作用。

3、皂角米有着润肠通便的功效，因为皂角米中的植物胶含量十分丰富，会加快肠道蠕动的速度，有利于大便排出，缓解便秘。

皂角米禁忌

1、皂角米是有毒性的，如果长期无节制食用的话，会给人体带来不适，例如头晕，心慌，恶心，反胃等。

2、过多吃皂角米的话，由于皂角米富含的胶原蛋白很多，但是过量的食用，不能无法增加身体的营养，反而会造成上火，口腔溃疡等现象。