鸡肉的营养成分什么人不能吃鸡肉

鸡肉的营养价值很高，在民间有“济世良药”的美誉，尤其适合在冬天的时候食用。民间谚语“逢九一只鸡，来年好身体”，是说冬季人体对能量与营养的需求较多，经常吃鸡进行滋补，不仅能更有效地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。

【营养成分】

禽肉是高蛋白、低脂肪的食物，特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%，是人体摄取蛋白质的最佳来源。

鸡肉富含维持神经系统健康、消除烦躁不安的维生素B12。所以，晚上睡不好、白天总感觉疲惫的人可多吃鸡肉。

【药用功效】

1．中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。

2．冬季是感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。

3．鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降、夜盲、贫血患者食用。

4．鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用。

5．鸡胆具有清热、解毒的功效，对胆囊炎、百日咳等症有疗效。

鸡肉的营养成分什么人不能吃鸡肉

【食用方法】

鸡肉的食用方法很多，蒸煮、烧汤、腌制、风干均各具风味，但最有营养的吃法是熬汤。

鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。传统上讲究男用雌鸡，女用雄鸡，以清炖为宜。

【食用宜忌】

1．吃鸡肉进补也并非人人皆宜。鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏负担，尿毒症患者禁食；鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热嘈杂患者禁食；鸡肉中磷的含量较高，为了避免它影响铁剂的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。

2．多食鸡肉易生痰，故体胖、患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。

3．老年人不宜常喝鸡汤。英国研究机构专家说，由于饲养方式发生变化，目前鸡肉中脂肪的含量远高于蛋白质含量，因此并非是健康的食品。

4．需要提醒大家的是，鸡的臀尖是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”，绝忌食用。

5．禁忌食用多龄鸡头。

6．鸡肉不宜与兔肉、鲤鱼、大蒜同时食用。

鸡肉的营养成分什么人不能吃鸡肉

您可能感兴趣