经常吃土豆有什么好处作用

“地下苹果”“第二面包”——马铃薯

马铃薯又名土豆，是茄科，茄属植物，是一种粮食兼用型的蔬菜，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物，原产地是海拔3000多米的南美高地。在法国，马铃薯被称为“地下苹果”。马铃薯营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。

马铃薯所含淀粉、蛋白质、维生素C极为丰富，而其所含的营养成分中淀粉含量居第一位。另外，它还含有脂肪、粗纤维、钾、钙等。马铃薯含有的营养比谷类食物、苹果等都优，而且含有的蛋白质为完全蛋白，营养易被人体吸收。

中医认为，马铃薯性味平甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效。

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现代医学则认为，马铃薯富含粗纤维，可促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。

马铃薯中的淀粉在人体内被缓慢吸收，不会导致血糖过高，可用作糖尿病的食疗；其热量低，并含有多种维生素和微量元素，是理想的减肥食品；它含钾量高，适量食用可使卒中概率下降；马铃薯对消化不良的治疗也有特效，是胃病和心脏患者者的良药及优质保健食品。

【温馨提示】食用马铃薯要特别注意，不要食用发了芽的马铃薯，它会使人出现呕吐、恶心、腹痛、头晕等中毒症状，严重者甚至会死亡。如果发现马铃薯有芽眼，应将它除掉，否则也会危害健康。马铃薯在煮或烧之前要削皮，不然会影响健康。马铃薯的营养成分极易溶于水，所以应避免营养在水中流失。

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