黑豆怎么吃最补肾_黑豆怎么吃治白发

【黑豆时间】

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，又名乌豆、黑豆，民间多称黑小豆和马科豆，有矮性或蔓性，黑豆，民间多称黑小豆和马科豆。原产中国东北，现河南亦有种植。

黑豆，性味甘、平、无毒；黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动；黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生；另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

【厨前密语】

黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒头；煮熟可做凉拌菜；炒熟可做零食、小吃；磨成豆浆可做饮料；

【好菜妙制】

头牌菜品：黑豆松仁肉丁

主料：黑豆100克，猪肉（瘦）200克

料：松子仁50克，黄瓜50克

调料：料酒10克，盐3克，味精2克，淀粉（玉米）30克，花生油60克，葱汁8克，姜汁7克

制作步骤：

1.将黑豆用温泡涨；

2.黑豆在鸡汤内煮烂捞出；

3.猪肉黄瓜均切小丁；

4.猪肉丁用葱姜汁5克、精盐1克入味；

5.再用淀粉20克上浆，并将余下料酒、精盐、味精、白糖、淀粉、葱姜汁兑成芡汁；

6.勺内加花生油烧热，下入肉丁炒散至断生；

7.下入煮好的黑豆、黄瓜丁略炒；

8.烹入兑好的芡汁翻匀，撒入松仁炒匀出勺。

亲尝体验：色泽美观，滑嫩酥香。

美容餐：制首乌黑豆粥

主料：黑豆30克，何首乌20克，枣（干）30克，稻米100克

调料：冰糖30克

制作步骤：

1.将制首乌、黑豆、红枣、大米淘洗干净，去泥沙；

2.冰糖捣碎；

3.将制首乌、红枣、黑豆、大米同放铝锅内，加适量水，置旺火上烧沸；

4.用文火煮45分钟，加入冰糖搅匀即成。

美容智囊：延缓衰老、美容养颜食谱。

食疗汇：法制黑豆

主料：黑豆500克

辅料：山茱萸10克，土茯苓10克，当归10克，桑椹10克，熟地黄10克，补骨脂10克，菟丝子10克，旱莲草10克，五味子10克，枸杞子10克，地骨皮10克，黑芝麻10克

调料：盐3克

制作步骤：

1.将黑豆用温水泡30分钟备用。

2.将以上中药装入纱布袋内，扎紧口，放入锅内加水适量，煎煮，每半小时取煎液1次，再加水煎煮，如此共取煎液4次，合并煎液，放入锅内。

3.药液锅内倒入黑豆，放入食盐，先以武火烧沸，再用文火煎熬，至药液干涸，即停火。

4.将黑豆曝晒至干，装入瓶中贮藏备用。

用法：每日随量嚼食。

食疗功效：补肾，益精，强筋壮骨。适用于头昏目眩、耳鸣耳聋、身体消瘦、腰酸腿痛、筋骨无力等属肾精不足、肾阴亏损等症。

黑豆酿梨

主料：梨500克

辅料：黑豆50克，冰糖30克

制作步骤：

1.将梨子削去表皮，冲洗后，在靠梨柄处切开留作梨盖，用小勺挖去梨核。

2.将小黑豆择净，用清水洗干净，晾干水汽，装入梨孔内，如梨子个小以装满为止。再把梨柄盖上，用竹签插牢，放在瓷盅内，加入冰糖盖上盅盖，再将盅放在加水的锅内，置中火上徐徐蒸炖，水沸后约40分钟即熟，将梨取出，装入盘内即成。

红枣黑豆炖鲤鱼

主料：鲤鱼1条（约500克），红枣10粒，黑豆20克。

特色：鲤鱼有补中益气利水通乳的功效，黑豆有治脚气水肿，大枣也有治疗全身浮肿的作用。此菜对妊娠手足发肿或患有寒冷症、手足冰冷者有效，可预防孕妇发生水肿。

制作步骤：

1、将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。

2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。

3、红枣去核，洗净。

4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。

食疗功效：用于肺热咳嗽、痰多、气喘等症有一定疗效；宜供老年慢性气管炎有热痰者食用。

黑豆宜忌：黑豆虽系保健佳品，但一定要做熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。