薏苡仁的营养价值、功效与作用及食用方法

薏苡仁中蛋白质含量是大米的3倍，含糖类、脂肪、膳食纤维、多种维生素及矿物质，富含亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸，具有很高的营养价值和食疗保健功效。

基本信息

别称一览

薏仁、六谷米、苡米、薏米、苡仁。

性味归经

味甘、淡，性微寒；归脾、胃、肺经。

营养功用

营养价值

蛋白质含量是大米的3倍，含糖类、脂肪、膳食纤维、多种维生素及矿物质，富含亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸。

功效作用

健脾利水，利湿除痹，清热排脓，清利湿热，可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。

相克相宜

不可与菠菜同食。与板粟、鸡肉同食，可补肾虚，益脾胃，利湿止泻。与绿豆同食可美白肌肤。宜与香菇、白果、米酒同食。

食用方法

适宜对象

妇女怀孕早期忌食。汗少、便秘、遗精、遗尿者不宜食用。

食疗处方

将鲜奶煮沸，加入薏苡仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

推荐食谱

薏苡仁红豆汤

原料：生薏苡仁、红小豆。

制法：①生薏苡仁、红小豆洗净，浸泡半日，沥干备用。②薏苡仁加水煮至半软，加入红小豆煮熟，再加入冰糖。③待冰糖溶解后熄火，放凉后即可食用。

功效：有助于养颜美容，益气养血，利水消肿。

选购贮藏

选购妙招

以粒大、形状饱满、色白者为佳。表皮有黑点勿买。

加工贮藏

较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2~3小时，让它充分吸收水分。

您可能感兴趣