柚子很苦怎么回事柚子很苦能吃吗

文章目录

1、柚子很苦怎么回事

2、柚子很苦能吃吗

3、柚子很苦怎么做柚子茶

柚子很苦怎么回事

柚子之所以吃起来有苦味是因为，柚子内有一种生物苷。

众所周知，柚子的外皮、白瓤、薄膜和果核都是非常苦的，远比苦瓜还要苦。这是因为它们都含有一种生物苷——柚皮苷。这是一种类似于黄酮的成分，带有苦味，而且还有一定的挥发性。果肉中的含量非常少，基本上都分布在果皮上。因为柚皮苷具有挥发性，果肉长时间的和果皮接触，自然也会沾到柚皮苷啦，这就是柚子很苦的原因。

品种

柚子有很多品种，不同的品种味道也不同。一般来说沙田柚比较甜，胡柚则比较苦。这是因为有些品种的柚子果肉中也含有柚皮苷这种成分，所以在选购柚子的时候品种很重要。

成熟度

柚子在没有成熟的时候也是苦的，成熟后味道就会甜滋滋的。一般在市面上很少碰到生的柚子，如果你不幸遇到了，可以进行人工催熟。如果家里有香蕉、苹果可以把他们和生柚子放在一起，3天后就可以吃了。家里没有这些水果的话，也可以把生柚子埋进米里，5天后就可以吃了。

柚子很苦能吃吗

柚子苦也能吃。

柚子很苦能不能吃取决于柚子很苦怎么回事。如果柚子是因为变质了才发苦就不能吃了，但如果是因为柚子没有成熟而发苦的话可以催熟后再吃。一般情况下，因为品种的原因，柚子比较苦是可以吃的。

柚子之所以苦一般都是受果皮中的柚皮苷影响，本身并没有什么质量问题，是可以吃的。平时在吃柚子的时候要注意：

1、购买柚子的时候选择沙田柚等比较甜的品种，要挑成熟的柚子。

2、在吃柚子的时候先剥去它厚重的外皮，注意不要让接触了果皮的刀碰到果肉，否则果肉也会变苦的。

3、在吃柚子的时候，一定要把果肉外的膜和果肉里的籽去除干净，然后把手洗干净才能开始吃。

4、柚子果瓣底部的膜很难剥，千万不要直接吃了，可以用水果刀削掉这些薄膜。

5、柚子如果被冻坏了，或是腐烂变质就会变苦，所以尝起来特别苦的柚子最好不要吃。

柚子很苦怎么做柚子茶

添加砂糖、冰糖、蜂蜜等比较甜的辅料一起煮，柚子就没有那么苦了。

柚子是做柚子茶的主要原料，所以柚子茶好不好喝很大程度上取决于柚子的本味。如果这个柚子本身酸甜可口的话，煮出来的柚子茶也是非常爽口的。但如果这个柚子很苦，煮出来的柚子茶味道就不会太好了。遇到这种情况，我们可以在煮柚子茶的时候加入适量的糖来改善口感，在喝柚子茶的时候在可以放一点蜂蜜，口感会更好。

苦柚子茶的做法

原料：柚子、冰糖、蜂蜜

步骤：

1、将新鲜的苦柚子去皮、去膜后取出果肉，将柚子肉切成小块。

2、在锅中加入适量的水烧开后放入冰糖，大火煮到冰糖融化，将柚子果肉倒入水中，小火煮5分钟即可。

3、冷却后饮用，如果觉得口感不够甘甜，可以加入蜂蜜调味

注意：太苦的柚子可能是变质的，即使没有变质也没有什么食用价值，所以最好不要用太苦的柚子煮茶。

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