胡椒的作用与功效，胡椒和花椒的区别

胡椒科植物胡椒的果实，多为栽培。果实成熟后除去外面黑皮，而呈灰白或黄白者即为商品中的白胡椒；其未成熟，不去黑皮的即为黑胡椒，一般多作食品供调味而不入药。药用白胡椒。

胡椒的作用与功效

1、去腥芳香开胃

香气浓厚、略带呛味的胡椒，是料理时不可或缺的重要调料料，除了有助减少食材腥味外；胡椒的气味来源「胡椒硷」更有提振食欲的作用。

2、抗病菌增免疫

拥有“黑色黄金”之称的胡椒，其独特的辛辣滋味，能诱发人体内的干扰素运作，抑制体内病菌和病原体的生长，进而达到增加抵抗力，调节免疫力，减少病菌感染的风险。

3、促进血液循环

此外，适度食用味道辛辣、性热的胡椒，能温补脾肾，有助促进人体血液循环、活络气血，达到暖胃、温脾的效果。

胡椒的作用与功效，胡椒和花椒的区别

胡椒和花椒的区别

1、口感不同花椒尝起来会使人舌头发麻，而且带有像柑橘的浓郁香味，主要食用的是果皮；胡椒辛气浓郁，香中带辣，放入食物中可以使食物的芳香气息更加浓郁，主要食用的是内果。

2、功效不同花椒入菜主要是去除腥味，暖身养胃，还能帮助血压过高人群降低血压；胡椒入菜主要是给菜品增香提鲜，同时还能缓解鼻塞、滋补养胃。

3、成分不同花椒的主要成分是挥发油、柠檬烯和桉叶素等，可以麻醉镇痛；胡椒的主要成分是胡椒碱、粗蛋白和芳香油等，可以解油腻、促消化。

胡椒的作用与功效，胡椒和花椒的区别

胡椒的食用禁忌

1、阴虚有火者忌服胡椒。

2、消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食胡椒。

3、胡椒不宜多服，损肺。<海药本草>

4、胡椒多食发疮痔、脏毒、齿痛目昏。<本草备要>

5、胡椒多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，发疮损目，故孕妇及阴虚内热，血证痔患，或有咽喉口齿目疾者皆忌之。绿豆能制其毒。<随息居饮食谱>

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