香椿有什么功效和作用?

香椿被称为“树上蔬菜”，原产我国。我国是世界上惟一用香椿芽和嫩叶作为蔬菜食用的国家。香椿芽营养丰富，为菜中珍品。它含有诱人的芳香物质，颇能增进食欲。

香椿的功效与作用

1.香椿所含蛋白质质优量丰，蛋白质含量为2.8％，其氨基酸模式与人体接近，生物学价值高，且谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分含量特高，故作为调味用...

2.香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和滋阴壮阳作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

3.我国民间自古就有“食用香椿，不染杂脖之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿有什么功效和作用?

营养价值高：香椿中含有许多营养元素，比如蛋白质、维生素、矿物质等，不仅能够帮助身体补充营养，其中的维生素E，还有着抗氧化、滋润肌肤、减缓衰老的作用，是很好的季节性蔬菜，适合各类人群在春季食用。

食用香椿的好处

1、滋补效果好

香椿的药用价值，还体现在它对身体个别器官的虚弱状态，有很好的温补效果，可以用来补肾健脾，如果有的朋友脱发严重、胃口不好，也可以食用香椿来进行调理。

2、清热解毒

香椿清热解毒，泌尿系统感染之类的有一定的调理作用，同时也利尿，有助于排出一些代谢物质。

3、杀菌止血

吃香椿能够帮助身体抗菌杀虫，对大肠杆菌、肺炎球菌，伤寒杆菌等病菌，能起到一定的消灭作用，它还能够消炎止血，可以辅助创伤的缓解。

4、保护眼睛

香椿中也含有“胡萝卜素”，众所周知，它是一种对眼睛很有好处的营养元素，经常吃香椿，有助于保护眼睛健康。平时用眼较多的朋友们，不妨试着多吃一些。

香椿有什么功效和作用?

5、强健骨骼

香椿中的钙含量很高，食用香椿，有助于身体对钙元素的补充，从而保护和强健骨骼。以后给孩子和老人补钙，再也不是只会用牛奶了。

6、营养丰富

香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素。包括蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。

7、补阳气

香椿是一种阳气很足的菜，特别适合阳痿遗精、肾虚阳衰、腰膝冷痛等人群食用，中老年人阳气衰弱也可以多吃些香椿来补脾阳。

8、预防心血管疾病

最新研究发现，香椿中含有丰富的多酚类抗氧化物质和有助于降血脂、降血糖和对抗肿瘤的成分。

香椿有什么功效和作用?

吃香椿的禁忌：

1、阴虚、燥热的患者不可食用香椿

一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了容易加重肝火，对病情的恢复没有好处。

2、有眼部并发症的患者

有眼部并发症的患者更应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。

3、患有慢性病的人

"宿疾"(患有慢性病)的人，体质虚弱的人，患病初愈的人，怀有身孕的妇女最好不要食用。

4、有结石的患者

由于香椿含钙质比较高，所以体内有结石的人还是不要食用为好，虽然它吃起来十分美味，但是由于含量问题，有结石的身体是不可以食用的。

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