紫菜和海苔其实是同一种食物。海苔是以条斑紫菜为原料，而紫菜有条斑紫菜、坛紫菜、圆紫菜等不同种类。因而，海苔一定是紫菜，但并不是所有的紫菜都是海苔。

紫菜和海苔一样吗

紫菜和海苔其实是同一种食物。

海苔一定是紫菜，但并不是所有的紫菜都是海苔，因为海苔是以条斑紫菜为原料，而紫菜有条斑紫菜、坛紫菜、圆紫菜等不同种类。

紫菜，又叫做紫英、子菜、索菜，是生长在浅海潮间带的岩礁上的红藻类植物，颜色有紫红色、绿紫色以及黑紫色的区别，但干燥后均呈为紫色。紫菜的种类有很多，主要的品种有坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜等。

我们经常吃的紫菜主要有两个品种：坛紫菜以及条斑紫菜。北方多以条斑紫菜为主，南方则是以坛紫菜为主。而海苔是以条斑紫菜为原料，经过剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。市面上卖的圆饼状紫菜则通常是以坛紫菜为原料，经干燥后而制成。

目前市面上卖的干海苔，根据做法的不同可分为两类：一种是日式海苔，以糖、酱油再加上调味料如味精、香菇粉调味而制成，吃起来口味较甜;另一种是韩式海苔，仅用食用油、盐和味精来调味，吃起来比较健康自然。

紫菜和海苔有什么区别

1、加工方式不同

一般市场上销售的紫菜，大部分都是以坛紫菜作为原料的，再经过干燥后制成的;而海苔却是条斑紫菜通过剪切、干燥和烘烤等工序加工制作而成的产品。

2、营养价值不同

通常紫菜的营养价值主要是以蛋白质与膳食纤维等为主;但海苔的营养价值浓缩了紫菜中的各种B族维生素，且含有丰富的硒和碘。因此，在营养价值方面，两者也是有所区别的，紫菜的营养价值相对要高于海苔。

3、食用方式不同

以食用方式来说，海苔经常以零食身份出现在人们视野中，并且食用较为简单，开袋即可食用;而紫菜作为食材，常常是需要进行烹饪加工之后才能食用的。

紫菜与海苔的作用

1、预防甲状腺肿大，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”;

2、促进生长发育，紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;

3、预防肿瘤，紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%;

4、提高免疫功能，紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

紫菜的营养价值

1.紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克。

2.所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。

3.其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。

4.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

5.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

6.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；

7.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

1、紫菜属于海产品，而海产品一般都是性寒食材，所以体寒和孕妇最好不食用。

2、紫菜不能和柿子或者花菜一起吃，否则会影响钙吸收和不利于消化。