喝白酒有什么好处和坏处

白酒又叫烧酒、白干儿，是烈性酒，酒精度很高。白酒是用高粱、玉米、红薯、米糠、稗子等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成。因为没有颜色，所以叫白酒。

白酒分为酱香型、米香型、清香型、浓香型和其他香型（董香型、凤香型、芝麻香型等）。

世界卫生组织发布的一组数据显示，由酒精引起的死亡率和发病率是麻疹和疟疾的总和，而且也高于吸烟引起的死亡率和发病率。

在中国，每年约有114100人死于酒精中毒，占总死亡率的1.3%；致残约2737000人，占总致残率的3%。据统计，全世界发生的交通事故、工作事故中有1/3以上是酗酒所致。

有研究表明，过量饮酒者比非过量饮酒者口腔、咽喉部癌肿的发生率高出两倍以上，甲状腺癌发生率高出30%～150%，皮肤癌发生率高出20%～70%，妇女发生乳癌的机会高出20%～60%。/p>

在食管癌患者中，过量饮酒者占60%，而不饮酒者仅占2%。乙型肝炎患者发生肝癌的危险性较大，如果饮酒或过量饮酒，肝癌发生率将大大增加。

【营养成分】

白酒中除含有极少量的钠、铜、锌外，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，主要成分是水和乙醇。

【食疗功效】

传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳、陶冶情志、使人轻快、御寒提神的功能。

少量饮用白酒，特别是低度白酒，可以扩张血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积。

【饮食宜与忌】

每次1小杯（15～25毫升），每天不超过50毫升。健康的35岁以上男性和过了绝经期的妇女可适量饮用。高血压、心脑血管疾病患者、肝功能不佳或有肝病者禁饮。心情不佳或悲伤时慎饮。

孕妇、哺乳期妇女不可饮用，以免对孩子不利。有生育计划的夫妇，至少半年内应绝对戒酒。不可天天饮用，也不宜和其他酒一起饮用。

饮白酒前后不能服用各类镇静药、降糖药、抗生素和抗结核药，否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖等不良反应，甚至导致死亡。服用某些中药时，可用少量白酒送服。

在酿制白酒的过程中，会产生一些有毒物质，包括甲醇、醛、杂醇油、铅和氰化物，对人体健康产生负面影响。在空气流通相对较差的室内，少量饮酒有御寒作用；在有风的室外饮酒，只能使人更加寒冷。

饮酒前须做一些准备工作：

一是选择最佳的饮品。据近年动物实验研究表明：在几种经常饮用的酒类中，对肝脏几乎无损伤的品种首推红葡萄酒，黄酒次之，而白酒是对肝损害最为严重的酒类。

二是饮酒前要吃点儿东西垫底。在喝酒前先吃点儿饼干及米饭等食物，能减少酒精对胃肠及肝脏的损害，减少酒精性脂肪肝的发生。

醉酒后，须采取一些对策：

第一，对醉酒者要注意保暖，将头转向一侧，如有呕吐，应及时清除其口内的呕吐物，要当心呕吐物被吸入气管并引起肺部感染。

第二，醉酒较明显，又不能配合服用解酒食品时，可设法使醉酒者产生恶心呕吐（用手指、棉棒、鸡毛等搅触病人咽喉），将胃内食物吐出，必要时还可用温水或2％碳酸氢钠液洗胃。但注意不可用浓茶、咖啡等来解酒，因为茶和咖啡不但不能帮助解酒，反而会加重醉酒症状。

第三，对重度醉酒者，身边的人应及时拨打120，或者立即送医院进行急诊抢救，千万不能耽误时间。切记，不管是轻度还是重度醉酒，一律不能使用镇静剂或麻醉剂，以免引起不良后果。

忌混杂饮。白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等不能混杂饮。因为各种酒的主要成分是酒精，饮酒后约80%的酒精由十二指肠吸收，20%由胃吸收。

如单饮白酒，虽然相对而言含酒精高，但喝的数量较少，加上边饮美酒，边吃佳肴，胃内酒与食物混杂在一起，一时不能流入十二指肠，这就大大减缓了十二指肠吸收酒精的时间。

如白酒、啤酒混杂喝，液体量大增，酒很快就会流入十二指肠中，促使吸收酒精的时间加快，因而人易醉、早醉。

忌饮早酒、空腹酒。此时饮酒，酒精被吸收得快，使血液中含酒精量迅速提高，同时对胃的刺激也大，易伤身，也易醉。

忌餐餐海量,天天豪饮或猛饮快饮。据专家测算，嗜酒者和猛饮者的心脏负担比不饮酒、少饮酒或慢饮酒者高出数倍。心脏负担过重会导致心肌肥厚、心脏扩大，形成一种病态——“牛心”。

忌喝冷酒。一般说来，无论是白酒还是黄酒，喝热酒都比喝冷酒好。因为酒中除了含有酒精外，还掺杂着一些甲醇、甲醛等少量有害物质。如人体摄入4～8毫克甲醛，便会影响视力。而这些有害物质的酒精溶液和水溶液混合后的沸点低于60℃。如果将酒加热，酒中的这些有害物质就能基本上挥发了，喝温酒既舒服又安全。

【食疗方】

◆白酒蒸鱼

鲜鱼1条，盐、白酒、香菜适量。

鲜鱼洗净开膛，洒少许白酒去腥味，加盐上锅蒸，出锅后撒上香菜即可。

功效：去除油腻，增进食欲。