老年人可以吃猪肝吗有什么好处和作用

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文章目录

1、猪肝的功效与作用

2、猪肝的营养价值

3、老年人吃肝可抗御疾病吗

4、老年人适宜吃鸡肉吗

猪肝的功效与作用

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。　

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝的营养价值

1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

老年人吃肝可抗御疾病吗

猪身上到处是宝，猪肝就是其中之一，尤其是老人吃猪肝，不仅能丰富营养，而且还有益于抵御疾病。

老年人适宜吃鸡肉吗

这几年，人们生活水平的提高，鸡肉已经是餐桌上的常食。鸡肉含有丰富的营养，每100克肉中含蛋白质21.5克，比猪肉高1倍以上；脂肪2.5克，仅占肉重2.5%左右，且脂肪中含有20%左右的人体必需脂肪酸一一亚油酸，维生素E也较丰富。另外，鸡肝中含有丰富的维生素A。其含量比猪肝高5倍。因此，鸡肉是理想的营养食品。常吃鸡肉可预防夜盲症，还能抗御老年斑的出现。

鸡肉是菜肴中最常见的品种之一。清代《随园食单》写道："鸡功最巨，谙菜赖之"。《随息居饮食谱》记述："鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，续绝伤，活血，调经，拓痈疽，止崩带，节小便频数，主娩后赢"。

鸡肉比畜肉鲜嫩，味美，易消化，所以适宜老年人食用，特别适宜有心血管病的老年人食用，但老年人在咳嗽、发烧时应禁食，以免上火。