鸡蛋是大家最常见的食物之一，营养丰富，价格便宜，老少皆宜，还被称为性价最高的补品。很多上班族早上就会煮玉米和鸡蛋来当做早餐，简单又营养。但是大家知道鸡蛋冷水下锅煮几分钟吗?一起来看看吧。

鸡蛋冷水下锅煮十分钟为适宜，这个十分钟时长是指从鸡蛋冷水下锅煮开始计算，这样煮出来的鸡蛋比较完整、基本不会出现破损，而且蛋白和蛋黄都可以固化。鸡蛋下锅煮的时间不易超过十五分钟，会造成鸡蛋营养结构发生变化，也更难消化。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟的口感有什么区别

1.煮三分钟

鸡蛋冷水下锅，煮三分钟的话，基本上还是生的，只是蛋白会有些许的凝结，这种的鸡蛋口感非常的鲜嫩，用来做凉拌沙拉非常的适合，能够增加沙拉的口感，也可以用来做韩式拌饭，都非常的好吃。

2.煮五分钟

鸡蛋冷水下锅煮五分钟之后，是小编最为喜欢的口感，就是溏心蛋，外面的蛋白已经成熟，但是里面的蛋黄还处在半生不熟的状态，这样的鸡蛋口感最好，吃起来不干，蛋白和蛋黄搭配起来，真的很可口。

3.煮八分钟

煮八分钟的鸡蛋就是全熟的鸡蛋了，因为在我们的生活中一般是不会购买无菌鸡蛋的，所以煮到全熟的鸡蛋是最安全的，但是吃多了会觉得非常的腻味。

煮鸡蛋时需要注意什么：

1、煮鸡蛋前一定要将鸡蛋壳清洗一下，虽然有些鸡蛋表面看上去光滑，但是上面会有一些微生物或者细泥沙是你看不到的。因为现很多鸡蛋都是超市购买的，所以煮鸡蛋前一定要清洗干净。

2、煮鸡蛋不要热水下锅，热水下锅煮出来的鸡蛋可能会破壳，因为蛋壳突然遇高温，但蛋液里面还是冷的，温差会造成蛋壳破碎，这样鸡蛋就煮散了。

3、煮完的鸡蛋记得要焖一下，不要立刻捞出，利用余温将鸡蛋焖个五分钟味道更好，这样鸡蛋皮也好剥开。

4、煮鸡蛋虽然不宜超过十五分钟，但是也不宜低于五分钟，吃不熟的鸡蛋会有少量细菌存在，还可能造成拉肚子现象，煮太长时间会鸡蛋的蛋黄太老了不容易消化。

另外在煮鸡蛋之前，如果发现鸡蛋打开后，鸡蛋黄是散的，不要食用，这样的鸡蛋可能已经变质，食用后身体会发生不适;另外已经发臭的鸡蛋也不要食用，易导致中毒;还有发现鸡蛋壳上有裂纹时，也不宜食用，因为细小的裂缝可能已经将很多细菌带入了壳内。

煮鸡蛋时间过长或过短会怎么样

1.时间过短：鸡蛋在形成的过程中可能会有细菌存在，没有熟的鸡蛋由于并未杀死细菌，我们吃了的话，很容易就会引起腹泻。所以，一般都是建议在水沸起之后再去煮3分钟左右，这样子会更好。

2.时间过长：因为我们煮鸡蛋都是要冷水下锅的，所以若鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的时间，鸡蛋内部的营养就会出现流失。鸡蛋白当中硫离子和鸡蛋黄里面的亚铁离子化合生成难溶的硫化铁不易被人体吸收，很容易就会导致我们出现消化不良的情况。所以，在煮的时候也要注意不要煮太长的时间，以免出现变质的情况。

温馨提示：煮鸡蛋的时候最好是选择凉水下锅，在水煮开之后再煮三分钟就可以了，这个时候的鸡蛋是呈现半凝固半流动对的状态，里面的营养成分是最利于人体去吸收的。另外，要记得，煮鸡蛋的时候一定不要超过15分钟这样子，既可以有效的保证消化吸收，还可以避免营养素的流失，而鸡蛋煮到9分钟，10分钟这样子是最健康的一个状态，口感还有香气都是最好的