黑茶的功效主要有以下几种:

1、补充膳食营养

黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

2、助消化、解油腻、顺肠胃

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

黑茶含有大量茶多糖，这种物质具有降低血脂的功效，而且还能降低血液中过氧化物活性。

4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿

黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶的功效与作用具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

5、抗癌、抗突变

湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶的功效与作用对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

6、降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。

7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病

黑茶中具有的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。

8、杀菌、消炎

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。

9、利尿解毒、降低烟酒毒害

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。

黑茶可以直接冲泡饮用，也可以和食物搭配煮成美食食用。

1、黑茶米饭

功效:降血压、降血脂、促消化、美容抗衰老

主要食材：黑茶10克。

其他食材：白米100克;糯米100克。

黑茶米饭

步骤:1. 将1/2杯白米和1/2杯糯米提前浸泡半小时;2.将黑茶放入茶壶中热水冲泡数分钟倒去第一泡茶水，往茶壶中注入沸水，浸泡5分钟;3.锅中倒入泡好的米，加入和平时煮饭的水量相同的茶汤，按下煮饭键即可;4.最后煮饭键跳起后再焖数分钟即可食用。

2、 黑茶烧排骨

功效:消脂减肥、清理肠胃

主要食材：黑茶3茶匙。

其他食材：排骨500克;葱1根;姜3片;蒜3瓣;蚝油3匙;盐适量。

步骤:1.排骨洗净砍成块，放沸水中焯一分钟，并洗去血污。2.把黑茶用一块干净的纱布包起来扎紧备用。3.葱切段，姜切片，蒜拍散。4.煮锅加适量水烧开，放入排骨、黑茶包、葱、姜、蒜、3匙蚝油。5.大火烧开20分钟小火慢炖10分钟。6.出锅前十分钟放入适量盐，捞出茶包和作料。

3、黑茶炖土鸡

功效:降血脂、增强抵抗力、充沛精力、美容抗衰老。

主要食材：黑茶10克。

其他食材：土鸡1只;泡发猴头菇4朵;盐适量;姜适量;葱适量。

黑茶炖土鸡

步骤:1.将土鸡处理干净后洗净;黑茶放入茶包中。2.锅内加水，放入鸡然后水烧开煮1分钟左右，去掉鸡肉块中的血沫和多余的油脂，然后捞出。3.锅中重加入适量清水，放入鸡、葱、姜、猴头菇、茶包加盖，大火烧开，小火慢炖1小时左右。4.最后加入适量的食盐调味，再炖20分钟，出锅时撒葱末即可。