银杏又名白果，是一种药食兼宜的珍贵品种。李时珍在《本草纲目》中记载：银杏，宋初始着名。其气薄味厚，性涩而收，色白属金，故能入肺经，益肺气，定喘嗽。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，是妇女美容护肤的佳品。

白果的功效与作用

白果的功效主要是敛肺气、定喘咳、止带浊、缩小便的功效。临床当中我们常用白果治疗呼吸系统方面的疾病，还有心脑血管方面的疾病。白果实际上就是银杏果。

第一，经常食用白果，它有滋阴养颜、抗衰老的作用。能够促进血液循环，使咱们的皮肤比较红润，有光泽。对一些老年性的疾病，比如老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能退化等等，对于老年的心脑血管疾病，有很好的预防和治疗效果。

第二，它有保护肝脏的作用。

第三，它治疗呼吸系统方面的疾病，对于哮喘、咳喘有一定的作用。

第四，它能够治疗小便过多，还有泌尿系的感染等等有效。

白果怎么吃不会中毒

一、做菜肴中的拌料。除尽种皮的白果仁可做烧鸡、烧鸭或者是烧肉等菜肴的拌料。加入白果肉可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化，在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可以保持白果的香糯可口，还无中毒之虑。

二、做糕点中的重要拌料。白果如用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感和味道，也能增加糕点的实用价值和医疗价值。

三、作为重要的点心或保健的食品。白果本身具有的食疗效果，使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。比如清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们的喜爱。

四、制作饮品。将白果去除种胚后，研碎，用开水冲泡，再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用。根据个人爱好，也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。这种吃法只要坚持每天服用3-7粒，具有极其明显的滋补养生作用。

10粒左右

白果是非常营养的食物，食用能帮助人们止咳化痰、保护心血管、以及抗衰老的作用，但是白果虽然营养，却不能多吃，因为白果富含很多有毒物质，如果过量食用会导致食物中毒，成人每天不宜超过十粒、小孩子不能超过五粒，以免危害身体健康。

白果不能和什么一起吃

1.不能和胡萝卜同时吃，因为胡萝卜中所含有的胡萝卜素会破坏白果中的营养价值;

2.由于白果是具有毒性的，所以在食用白果使不要过量服用，严重时会危及生命;

3.白果不可以鱼类同食，会造成中毒;

4.对白果过敏者不可以服用。

白果的吃法

1、椒盐银杏：取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。

2、微波炉炸银杏：取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁热去壳食用。

3、银杏粥：银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

4、银杏汤圆：将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。