小小的一颗红枸杞，却有极高的营养价值，而且也有一定的养生保健功效。枸杞中含有大量枸杞多糖、枸杞色素以及甜菜碱，能促进免疫力，对抗衰老和肿瘤，帮助清除自由基和缓解疲劳感，同时也能保护肝脏。很多人习惯把枸杞泡水喝或放在粥中吃，不过也要掌握其正确吃法，这样才能发挥其最大的营养价值。

枸杞有哪些坏处？

1、过量吃可引起上火

正常情况下每天吃20克枸杞即可，若吃太多易引起上火，因为枸杞属于温热性的。

2、禁忌人群可加重其症状

枸杞适合抵抗力差且身体需要的人群。不过枸杞温热效果极强，身体有炎症、腹泻以及正处于感冒发烧的人群，若吃太多枸杞可能会加重其症状。

3、可引起流鼻血或眼睛红肿

整天大鱼大肉吃、性情急躁以及高血压患者不能通过枸杞的方式来补益身体，吃太多口气会引起身体上火和流鼻血，造成眼睛红肿和不适。

吃枸杞应注意什么？

1、少量多次原则

吃枸杞最简单有效的方法就是生吃，能最大程度保留其营养成分。也可以把枸杞子放在麦片或酸奶中混合吃；每天吃枸杞的量不能超过12克。

2、枸杞并不是万能的食物

虽然枸杞是药食同源的中药材，但并不适合所有的人。正处于感冒发热、脾胃虚弱以及高血压患者不能吃。

3、挑选枸杞子要注意

应选择正规药店购买枸杞子，品质较好的枸杞子皮干且肉满，颜色一般是偏暗红色或赤红色。另外也可以闻闻其味道，若有强烈的刺激性气味或酸味就不能购买。

最佳枸杞的食用方法有哪些？

1、咀嚼

枸杞子汁液充沛，能起到生津止渴和养阴液功效，拒绝枸杞子能更好的吸收其中营养成分，发挥其保健效果。

2、熬成膏

把枸杞子熬成膏，滋补力比较强，能防止精血不足所引起的头发早白荷脸色晦暗。一般把枸杞子跟桂圆、大枣和黑芝麻以及阿胶搭配在一起熬制。不过脾虚以及体内有湿热的人禁止服用；过敏体质和低血压患者谨慎用。

3、煮粥

把枸杞子和粳米一起煮成粥，能更好的释放枸杞子中有效成分，利于营养物质溶解。此方法能起到养血明目和补肾益精功效，减轻肝肾不足所引起的腰膝酸软，记忆力减退和眩晕等症状。

4、泡水

也可以把枸杞子放在杯子中冲泡着喝，能辅助治疗肝肾阴虚所引起的看东西模糊以及目暗不明。不过泡水喝不能充分溶解出有效成分，尽量喝完水后再把枸杞子吃掉。

枸杞子的功效与作用

1、养肝明目

枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶 ，促进肝损伤的修复。有实验结果表明，枸杞能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生。

2、延缓衰老

枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。天然的β胡萝卜素能抗老、抗癌及预防日照皮肤损伤。枸杞还可以对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，有助于延缓衰老，延年益寿。

3、提高机体免疫力，预防感冒

枸杞子是β-胡萝卜素最丰富的来源，所含有的β-胡萝卜素，比胡萝卜本身还要多；β-胡萝卜素，在进入人体以后会转变为维生素A，不仅可以明目，更能提高机体的免疫能力，预防感冒等呼吸道疾病的发生。

4、补肾

枸杞充实正气，补气养血，治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳，能显著提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身壮阳之功效。

5、提高睡眠质量

枸杞一年四季皆可服用，对于睡眠质量不佳、难以入睡等睡眠问题均有一定的缓解作用，有利于提高睡眠质量。

怎样挑选好多枸杞子

1、从颜色上辨别

鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。

2、从形状上辨别

枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，青海、内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。

3、从气味上辨别

对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

4、从口味上辨别

宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

怎样储存枸杞子

置阴凉干燥处，防闷热，防潮，防蛀。晾干容易保存，普通袋装的一般为七到八成干，不宜大量堆积库存，要经常取出阳光下面晾晒，否则时间久了会粘黏变质。

枸杞子营养丰富，但也是一种难保存的产品。常由于环境条件的影响，出现生虫、发霉、变色等现象。贮存时应注意控制含水量、温度、空气中含氧量，防虫、灭虫等。枸杞果烘、晒时需要时间较长，需要消耗能源或受到自然天气的限制，加工成本提高。加工枸杞时可采用碱浸泡处理方法，即用苏打浸泡，去除表面的蜡质层，加快水分蒸发。

具体方法是用低浓度苏打碱液(1：25)在60摄氏度时浸泡枸杞鲜果1—2分钟，捞置于匾内用水冲洗，再进行晾干、晒干或炽烤至干。注意在浸泡过程中操作宜轻柔，避免枸杞的破损。用本方法加工处理，可节约工时和能源，枸杞果色鲜美。此法加工时不破坏维生素，氨基酸等营养成分，不影响产品质量，且产品色泽鲜红，在市场上有竞争力。