甲鱼是一种比较常见的水产食物，很多人都喜欢吃甲鱼，甲鱼一般主要是煲汤食用，中医里面认为甲鱼有很好的滋补之功，所以比较注意养生的人可能会经常用甲鱼煲汤食用，吃些甲鱼也有很多好处。那么，一般吃甲鱼都有哪些饮食禁忌呢？

死甲鱼能吃吗？

甲鱼死了以后自身会产生有毒的物质，如果食用后会导致食物更毒，不能吃。平常适当的吃一些甲鱼，有利于身体的健康，甲鱼的营养物质很丰富，含有优质的蛋白质，不饱和脂肪酸和亚油酸，多种矿物质，比如说钙，铁，磷等，可以增强机体的免疫力，保护心血管系统，可以预防动脉粥样硬化和高血压，糖尿病，含有多种氨基酸，可以美白皮肤，延缓衰老。

吃甲鱼的好处

1、预防高血压

甲鱼里面有很多的亚油酸，这种物质可以化解身体里面里面的胆固醇，这样血液里面的胆固醇就会比较的少，动脉硬化出现的情况会比较少，血液里面胆固醇含量较少的话，高血脂的情况就会慢慢的缓解，对中老年人的身体是很好的。

2、补充蛋白质

甲鱼的肉质非常的有弹性，里面含有丰富的蛋白质，比很多肉类的蛋白质含量都是要高的，滋补身体的功效非常的棒。胶原蛋白质也有很多，对皮肤很好，让皮肤更加的有弹性，女性经常食用皮肤会有很大的改善，比很多的护肤品都还要好，女性朋友可以多食用。

3、增强抵抗力

甲鱼最大的功效就是滋补身体了，最适合大病初愈的人，可以帮助身体进行快速的恢复，可以提高自身的抵抗力，预防很多的疾病，不管是小孩还是老人都是可以食用的，肉质比较的软，大家都是可以咬烂的。

4、补充营养

甲鱼里面出来有蛋白质以外，还有很多的维生素以及其它的矿物质，对于那些营养不良的人来说，食用甲鱼是非常有必要的，想要吃补品，甲鱼就是一个不错的选择哦。

吃甲鱼都有什么禁忌？

1、甲鱼富含高蛋白质，食用后不易消化，儿童肠胃消化能力较弱，过量食用容易出现消化不良等肠胃不适的症状。

2、甲鱼蛋白质丰富，对于肠胃病人来说食后不仅难以吸收消化，会加重肠胃负担，引起腹痛、恶心、呕吐等不适症状发生，诱发或者加重其病毒。

3、甲鱼性温，适宜体寒的人群食用，对于本身体质燥热的人群来说，食用过量加重自身热气，反倒感觉身体不适。

4、甲鱼营养丰富，但不宜过量吃，否则不仅容易消化不良，肠胃不适，还会出现失眠、身热心烦、上火等身体不适症状。

5、甲鱼含有异体蛋白，部分过敏人群吃了甲鱼后容易出现肌肤红肿瘙痒、呕吐、腹泻、胸闷、心悸、喉头有堵塞感、呼吸困难及脸色涨红等过敏症状。

6、甲鱼具有一定的堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力，比鳖肉更强，一般不建议孕妇吃甲鱼。

7、甲鱼肉含有较多的组氨酸，组氨酸是具有特殊鲜味的重要成分，死后的甲鱼肉能自行分解产生组氨，食用死甲鱼可能会引起食物中毒。

甲鱼的家常食谱

(1)红烧甲鱼

制作过程：甲鱼杀后放血，用开水烫一下，用小勺刮去外皮，改成块。香菇大的一破两开。冬笋切片，云腿切片。甲鱼用葱、姜、料酒氽过。原锅上火注入油，煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒，再放汤与甲鱼，大火开锅后打去浮沫，改小火，放香菇、笋片，烧到甲鱼快熟时放火腿，待甲鱼能脱骨时尝味放味精收汁，见汁浓放香油，装盘即成。

用料

料酒

生抽，老抽

盐，姜，蒜

青，红 辣椒

八角，桂皮少许

黄豆酱

腊肉

鹌鹑蛋

整颗蒜子

甲鱼

做法步骤

1、甲鱼杀好后热水冲洗两遍，不用除水。 甲鱼的皮和肉上的黄油必须清除，不清楚会让口感打折扣哦

2、准备大蒜一小把，从中间切开，锅中烧油，油烧热以后，把切好的大蒜放入锅中煸炒一会，大蒜表面变成金黄色时倒出备用。

3、佐料切好待用

4、 放去腊肉煸炒后，把佐料有序放入。 大葱姜片蒜头八角桂皮先放，花椒，红干椒，黄豆酱后放，火力不可过猛。

5、甲鱼放进去煸炒，超级香啊

6、不断翻炒，帮助甲鱼入味。加点螺丝椒提味！速度要快哦！否则会粘锅的！

7、甲鱼全部变色收紧后，加入少量开水，大水烹煮让甲鱼进一步吸收佐料的味道

8、第一次加的水快吸干时，第二次加水，加到没过甲鱼的位置。爱吃辣可以加入螺丝椒一起煮。

9、砂锅放入剥好的鹌鹑蛋

10、把之前煮的没有卖相的螺丝椒夹出来，甲鱼装入砂锅放上青红椒香菜点缀后，用酒精炉文火炖。 配上一杯黄酒一起吃吃喝喝，味道美极了！