雪蛤怎么泡发？雪蛤泡发后能放多久
雪蛤怎么泡发？雪蛤泡发后能放多久
雪蛤是美容养颜的佳品，闲暇的午后炖上一碗雪蛤，想想也觉得十分的惬意呢！那么雪蛤要怎么泡发呢？雪蛤泡发后能放多久呢？
雪蛤怎么泡发
1)取雪蛤油一只2克左右；
2)放入纯净水中泡发；
3)泡发后2小时的样子；
4)这个时候可以用镊子将黑色筋膜剔除，不要把油块掰碎，这样泡发出来不美观(如果没有泡发雪蛤油经验的客户建议泡发好再剔除，因为好多客户都把油块一起剔除了，太浪费了！泡发好后就会一目了然，非常简单的区分出哪里是黑筋！等到第二次泡发的时候有经验了，就可以轻松的分辨出油块与黑筋)
5)换水后，加入少许姜片继续泡发(加姜片为了去腥)；
6)泡发5-6小时后换水一次；
7)常温泡发24小时即可。
温馨提示：雪蛤在低温下浸泡比常温要好看很多，放冰箱里冷藏浸泡时间需要延长些约48-72小时。这样模拟雪蛤实际生存环境，所以泡发效果非常好。
雪蛤泡发后能放多久
所谓的泡好后放在冰箱里无疑是想让雪蛤不坏掉，但是不坏掉并不代表还能吃，因为雪蛤在泡好之后油体发涨的倍数很大，而冰箱里面会有许多异味，并且冰箱的保鲜层里面并不干净，哪怕是放在冷冻层里面，也会因为发涨后冷冻失去一定的效果，而如果放在保鲜层中的话，在再次烹饪的时候会丧失口感，所以专家建议，雪蛤泡好后就开始烹饪，这样才是最正确的用法。
雪蛤的吃法
雪蛤糕
雪蛤38公克，桂圆肉38公克，枸杞38公克，果冻粉38公克，清水600公克，糖少许。
做法：1.桂圆肉先用温水泡开;枸杞放漏勺中快速清洗，放置一旁备用。
2.雪蛤和作法1的材料盛入碗中，再加上果冻粉，以清水600ml搅拌均匀，加入少许糖调味。
3.将作法2的材料盛入模具中，放入电锅蒸约20分钟，取出放入冰箱冷藏即可。
木瓜雪蛤
雪蛤50克，木瓜1个，莲子、枸杞各少许调料冰糖少许。
做法：1、雪蛤泡透，洗净，加冰糖蒸烂。
2、木瓜切开去籽。
3、炖好的雪蛤放入木瓜内，加莲子、枸杞，上笼蒸透。
特点：口感清甜，营养丰富
洋参雪蛤
西洋参15克，雪蛤油(雪蛤油)15克，银耳15克，冰糖15克。
做法：1、取适量干的雪蛤油用水泡半天时间，挑去黑籽和胞衣，泡开后色泽透明。
2、将银耳和西洋参洗净，银耳挑去发黄部分，剁碎。
3、将雪蛤、西洋参、银耳同放炖锅内，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成。
雪蛤人参粥
做法：1.人参洗净，切薄片;
2.雪蛤用温水泡发回软，洗净备用;
3.粳米投洗净，浸泡半小时后捞出，沥干水分，放入锅中;
4.锅人加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸，再改用小火慢煮半小时;
5.加入人参片及冰糖，搅拌均匀，煮25分钟;
6.锅内下入雪蛤，稍煮片刻，见米烂粥稠，出锅装碗即可。
冰糖雪蛤油
做法：1.将哈士油用温水泡软，拣出哈蟆子筋皮等杂物;
2.哈士油加清汤、精盐、葱段、姜块、料酒，上笼蒸至白里透亮取出;
3.拣去葱姜、枸杞子用温水泡软;
4.起锅上火，加清水适量，下入冰糖熬化;
5.倒入雪蛤油，下豌豆粒、枸杞子烧开勾芡，起锅装碗即成。
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