芫荽是什么?芫荽又名香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]。一般只在菜肴和汤菜中起提味、提神的点缀作用。很多人却并不喜欢碰它,因它有一股特异的气味。如同榴植一样,喜欢的人夸它香气扑鼻,厌恶它的人则说它臭气熏天。在盛产香菜的湖北省安陆市,人们还把香菜腌制食用,是当地居民餐桌上的美味佳肴和*佳佐料。下面看下芫荽的功效与作用：

芫荽的功效与作用

芫荽性温,味辛、甘;入肺(经)、脾(经)、胃(经);香菜营养丰富,同时还含有丰富的矿物质,除了含有脂肪、蛋白质外,还有大量的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C(比普通蔬菜高得多)、维生素B1、维生素B2、维生素K,丰富的氨基酸(比普通蔬菜要高10倍之多)、粗纤维质,大量胡萝卜素(是黄瓜、茄子西红柿的10倍之多)和钾、钙、磷铁、镁等物质,尤以钙、铁含量*高,比一般蔬菜高数倍。其综合营养成分几乎可与豆类相媲美。

李时珍《本草纲目》中说:“香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,避一切不正之气。”为祛风散寒、温中健脾的养生食品。日常食之,有健脾养胃、**食欲、帮助消化、消食下气、发汗透疹、利尿通便、祛风**、**助性等功效,还具有软化血管、降血压、降胆固醇、延缓衰老的作用。可用来**伤风感冒、胃脘冷痛、消化不良[消化不良(dyspepsia)是一种临床症候群，是由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。]、食欲不振、高血压[高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。]、动脉硬化高血脂、脱*,适用于寒性体质、脾胃虚弱、性欲淡漠者食用。一般每次食用7~10克。

1.伤风感冒:芫荽50克,黄豆30克,水煎取汁服;香菜30克,加米汤半碗蒸化后再加饴糖口服;香菜、紫苏、葱白各10克,水煎加红糖调味饮服,每日[每日品牌设计每日 每日品牌设计LOGOEveryDay每日品牌设计机构（全名）公司总部建立在江苏省苏州市，子分公司位于江苏省太仓市。]2次;香菜1把,生姜10片,葱白5根(连须),水煎取汁加红糖50克,趁热饮服,每日2~3次。

2.风寒咳嗽:芫荽30克,饴糖30克,大米100克。先将大米洗净、煮汤,与香菜、饴糖搅拌,再蒸10分钟,趁热顿服

3.感冒与坏血病[坏血病（scurvy）又称维生素C缺乏症。]:多吃芫荽能増强肝脏**能力,提高机体的免疫力防止感冒和坏血病的发生。

4.胃寒疼痛:芫荽1000克,泡入500毫升葡萄酒中,3天后即可饮用。每以疼痛发作时饮服15毫升。

5.反胃呕吐:鲜芫荽适量捣汁1匙,甘蔗汁2匙,温服,1日2次。

6.呃逆:鲜芫荽叶12克,生姜3片,开水泡或煎一沸,趁热服用。

7.消化不良:芫荽籽、陈皮各6克,苍术9克,水煎取汁服。每日2次。

8.高血压:鲜芫荽、葛根各10克,水煎取汁服,每次50毫升,早晚各1次,10天1个疗程。

9.血栓[血栓是血流在心血管系统血管内面剥落处或修补处的表面所形成的小块。]:多吃芫荽能软化血管,增强血管壁的弹性,有效化解血栓。生物学研究证实:芫荽中的槲皮素、芸香苷等物质有纤溶作用,能将血栓分解成可溶性产物,使小的血栓完全溶解和吸收,大的血栓则逐渐软化溶解。可取10克新鲜芫荽,切段后开水冲泡代茶饮用,每日1杯,连饮1周。

10.肾毒:芫荽适量(洗净,切段),用清水煮沸10分钟,冷却后过滤取汁到一个干净的瓶子,存放冰箱。每天喝1杯,能将肾脏积累的盐和其他**经小便排出,为天然的清洗肾脏的方法。

11.*疮、脱*:芫荽适量,水煎取汁,趁热熏洗**;或以芫荽籽烧烟熏**,每日2次

12.产后缺乳:芫荽30克(千品10克),水煎取汁服。每日2次。

13.面部黑斑:芫荽适量,水煎外洗患部,每日2~3次。

14.牙痛:芫荽籽适量,水煎取汁,频频含漱。

15.**中毒:芫荽籽10克,水煎取浓汁,1小时内服2次。

芫荽的食用注意事项

1.芫荽芳香发散,多食或久食会损伤正气,阳虚汗多的人不宜吃

2.芫荽辛温发散,患有口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、皮肤疮疖者忌食。

3.服用补药时,不宜服用芫荽,以免降低药力。