排骨海带汤有什么功效（排骨海带汤的营养价值）

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排骨[排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]海带汤的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]

海带排骨汤[排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。]属于浙菜系，味美汤鲜，是一道非常不错的家常益精补血汤，有一定的营养价值和药用价值。

排骨海带汤提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有红烧排骨大量磷酸钙、骨胶原[骨胶原ACMETEA又叫构造蛋白质，它分布在人体肌肉连接的肌腱中、关节连接的软骨组织和结缔组织及皮肤的真皮层中，占人体蛋白总量的 30%~40%，是组**体肌肉、皮肤的重要成分，对于保持骨骼的韧性、人-gujiaoyuan]、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

海带排骨汤

原料

猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片[姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。]、精盐、黄酒、香油各适量。

制法

1、将海带浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

特点

此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

功效

《本经逢源》说，猪肉[猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。]具有精者补肝益血的功效。《随息居饮食谱》说海带有外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘*，并能治之作用。

食用适宜人群

适用人群适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。