秋梨膏，又名雪梨膏，是北京的一种传统特产，从前是宫廷专用的药品，直到清朝才有御医传出宫廷，在民间流传。秋梨膏主原料为精选的秋梨，搭配其他具有止咳、生津、润肺的药物而成。其搭配的药物如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等同源的食材。

秋梨膏的功效与作用

秋梨膏具有润肺止咳、清热化痰、养阴生津、清火通便之功效。

秋梨膏也叫做雪梨膏，是一种由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品。那么，秋梨膏的功效与作用有：

1.润肺止咳、清热化痰。秋梨膏是以秋梨为主要原料，而秋梨味酸甜、性寒凉，能生津、止渴、润肺，与其他药物配合熬制具有润肺止咳、清热化痰、宁心安神的作用，适用于因燥热伤津所引起的各种病症。

2.养阴生津。秋梨膏中所含的药物多为寒性、有养阴生津的作用，例如秋梨性寒凉，麦冬性寒、养阴生津、润肺清心，生地、贝母、葛根也是如此，所以秋梨膏有很好的滋阴养阴的功效。

3.清火通便。秋梨膏中富含果糖、葡萄糖、苹果酸等物质，能够帮助消化，再加上梨的清热作用，从而起到清火通便的作用，对肺热烦渴、便干燥闷等症状有明显的效果。

秋梨膏虽然有很大的滋补功效，但是不能多吃，也不能当作饮料喝。因为秋梨膏中所含的成分大多偏凉性，尤其是脾胃虚寒的人不宜食用。

秋梨膏适合什么人喝

秋梨膏适用于阴虚肺热之咳嗽喘促，痰涎粘稠，胸膈满闷，口干咽干，烦躁声哑，对肺热久咳伤阴者尤佳，秋梨膏通常富含果糖，葡萄糖，苹果酸，蛋白质，脂肪，多种维生素和无机钙，无机盐钙、磷，铁、茯苓酶、贝母碱等，可调整血压，促进食欲，润肺止咳清热化痰、宁心安神疗效明显。

秋利膏主原料为精选的秋梨，搭配其它具有止渴、生津、润肺的药物而成，搭配的药物如生地、葛根，萝卜，麦冬，藕节、姜寒、贝母、蜂蜜等，同源的食材。

秋梨膏的食用禁忌

1、秋梨膏固然是润肺止咳的佳品，但专家提醒，秋梨膏口感再好，也不能当成饮料随便喝，而应当辨证来服用。

2、秋梨膏所含成分多是为防润燥护阴之品，比如秋梨、麦冬、川贝等，因此对于阴虚肺热之燥咳，特别有效。然而，咳嗽有诸多证型，比如风寒咳、风热咳、痰饮咳、肝火咳等，此时吃秋梨膏不仅效果不佳，有时还会雪上加霜。

3、中医认为秋梨膏性凉，故脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好少吃或不吃，以免虚寒症状加重，更容易腹泻，即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝，应适可而止。

4、秋梨膏是润肺止咳的佳品，我们也可以自制秋梨膏，需要提醒大家但是，秋梨膏含糖量很高，糖尿病患者一定要谨慎食用，避免带来不必要的麻烦。

五、秋梨膏的做法

原料：雪花梨6个、枣肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川贝粉10克、甘草2克。

做法：

1、把雪花梨用清水洗净后削去外皮;

2、用磨蓉器依次将梨肉磨蓉(用榨汁机直接榨汁也可);

3、取一只碗，在上面放一块笼布(或细纱布)，将梨肉蓉放在笼布上;

4、将四角提起，使劲挤出全部的梨汁;

5、倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草;

6、中火煮开后，转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火;

7、待其自然晾至和手温一致时，用滤网过滤出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜调匀;

8、装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可。