皮蛋有什么功效？皮蛋的功效与作用

皮蛋的营养价值是补充蛋白质、维生素A、铁、钾等营养，功效是泻肺热、除大肠火、治泻痢。

皮蛋的具体功效与作用：

1、增进食欲

皮蛋中含有的丰富的蛋白质，蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢一方面使得皮蛋具有独特的风味，一方面又能够剌激消化器官，增进食欲，使营养易于消化。

2、缓解胃病

皮蛋在制作过程中使用的石灰等强碱性物质能够帮助中和分泌过多的胃酸，对于因为胃酸分泌过多引起的胃痛胃部有一定的缓解作用。

皮蛋有什么功效？皮蛋的功效与作用

3、清热泻火

皮蛋中含有较多的矿物质，并且其性凉，有清热止渴、滋阴润燥的作用，不仅可泻热、治热性拉肚子，去大肠火，还可以用来缓解热火旺引起的眼疼、牙疼、咽喉痛等。

4、清凉解暑

皮蛋本身具有清凉降火的作用，能够帮助缓解身体内热，对抗夏季烦闷；再加上食用皮蛋一般都是简单的凉拌，是适合天热食用的食品。

5、醒酒解酒

食用皮蛋的时候配合食醋一起食用能够帮助醒酒姐姐。这是因为食醋中的有机酸和酒中的乙醇发生醋化作用而降低了乙醇的浓度，从而帮助醒酒解酒。

皮蛋有什么功效？皮蛋的功效与作用

皮蛋给人体带来的好处：

1、促消化：因为松花蛋里含有非常丰富的矿物质成分，有利于促进消化液的分泌以及促进胃肠道的蠕动，从而促进消化，增强食欲。

2、中和胃酸：松花蛋有一定的碱性物质，有利于中和胃内过多的胃酸，可用于缓解因胃酸过多所致的胃痛、胃溃疡、反酸等胃病，有很好的疗效。

3、皮蛋当中含有的矿物质相对比较丰富，适当的吃可以促进消化和吸收，而且有助增强食欲，缓解食欲不振问题。

4、皮蛋食用石灰等强碱性物质制作成的一种美食，适当的摄入，能够中和胃酸对胃酸引起的胃痛问题，能够起到缓解作用。

皮蛋有什么功效？皮蛋的功效与作用

皮蛋对人体的坏处：

1、会出现铅中毒：虽然皮蛋的生产工艺有了改进，但是皮蛋中还是含有一定量的铅。如果长期大量的食用皮蛋会引起贫血、记忆力减退、免疫力低下、好动易怒的现象。

2、会出现食欲下降：因为变蛋中含有的营养物质在腌制的过程中，很多物质的结构都已经发生了变化，所以在被人体摄入之后，会有可能影响我们的食欲，严重还会出现腹痛，腹泻的情况！

3、影响对营养物质吸收：如果长期吃皮蛋的话，皮蛋中含有的微量元素和一些矿物质就会导致人体对矿物质的吸收性减弱，造成缺铁、锌等矿物质的症状。

皮蛋有什么功效？皮蛋的功效与作用

提醒：这4类人不适合吃

1、高血压患者

对于高血压患者来说，是不适合高血压患者食用的。这是因为在皮蛋中含有丰富胆固醇，会使得血管壁增厚。

2、孕妇

对于孕妇来说，也是不可以食用皮蛋的。因为皮蛋内有大量的铅元素，食用后会引发慢性铅中毒，增加孕妇流产、早产的风险，甚至会致畸作用，胎儿分娩后会有智力发育迟缓或智力低下等症状。

3、肝肾疾病患者

相信大家都知道，我们的肝脏是人体最大的解毒脏器，当我们食用皮蛋后，所产生的副作用都是需要肝脏解毒处理的。然而对于肝肾患者来说，如果食用过多的话，是会引起铅中毒，破坏神经系统及消化系统的。

4、儿童

对于处在发育期的儿童来说，也是不适合食用皮蛋的。

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