胡萝卜素是多种类胡萝卜素烃，主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中。胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。胡萝卜素有提高免疫力、促进生长、保护皮肤的作用与功效。

本文目录

1、胡萝卜素的功效与作用

2、食用方法及注意

3、正常用量、副作用

胡萝卜素的功效与作用：

1、保护视力

如今青少年近视水平越来越高，视力下降已经成为社会上很重要的一个问题。补充胡萝卜素是有助于改善视力下降，能够预防重症近视问题的。因为胡萝卜素能够促进视网膜上的视杆细胞视紫质的再生，能够避免因为缺乏维生素A导致眼睛视野迟钝，再预防夜盲症，角膜软化症有很好的作用。

2、避免紫外线侵害

如果皮肤长时间受到紫外线侵害的情况下很容易引起日光炎。摄入一定量的胡萝卜素可以维持正常皮肤免受紫外线的侵害。但是也不建议过量服用，过量补充会增加肝脏负担，会导致血液当中的胡萝卜素浓度过高，会出现黄皮肤。

3、增强机体免疫力

胡萝卜素可以让体内体质变强，因为胡萝卜素素有小人参之称，富含哟u糖类、脂肪、维生素A、花青素等成分，这些成分可以预防上皮细胞癌变，能够增强机体的抵抗力。

4、促进生长发育

胡萝卜素有助于促进细胞发育，特别是在骨骼发育还有牙齿健康方面发育都有很好的作用。胡萝卜素具有一定的造血功能，能够补充血液当中的营养，促进骨骼增长发育。

5、滋润肌肤

经常吃胡萝卜素有助于维持皮肤粘膜层的完整性，特别是可以防止皮肤发生干燥粗糙，会让肌肤变得水润有光泽。

6、美容养颜

胡萝卜素中富含维生素A，维生素A是一种应用非常广泛的维生素，它有助于保持皮肤的柔软和丰满，提高皮肤的锁水功能，还有很明显的抗角质化的效果，可以延缓皮肤的衰老，促进细胞的新陈代谢，防止皮肤粗糙，使皮肤保持更加年轻的状态。

7、保护心血管

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以清除人体血液中和肠道中的自由基，起到预防心脑血管等疾病的作用。

食用方法及注意

正常用量：

1、就一般成年男性而言，1000国际单位即可防止不足。

2、10-15岁少女建议每日摄入量为4600国际单位。

3、16岁以上的女性建议每日摄入量为4200国际单位。

4、成年人每日只需食用约1/2根胡萝卜或1片芒果或1根芦笋即可满足需要。

5、孕妇需特别注意其安全用量，以免产生畸形儿。怀孕期间，最初摄取量不建议增加。

6、哺乳期女性，在前6个月中可额外增加2500国际单位；后6个月额外增加2000国际单位。

副作用：

1、就一般成年男性而言，1000国际单位即可防止不足。

2、10-15岁少女建议每日摄入量为4600国际单位。

3、16岁以上的女性建议每日摄入量为4200国际单位。

4、成年人每日只需食用约1/2根胡萝卜或1片芒果或1根芦笋即可满足需要。

5、孕妇需特别注意其安全用量，以免产生畸形儿。怀孕期间，最初摄取量不建议增加。

6、哺乳期女性，在前6个月中可额外增加2500国际单位；后6个月额外增加2000国际单位。

注意事项：

1、如每天摄取400国际单位以上的维生素E时，最少也要摄取1000IU的胡萝卜素；

2、正在服用口服避孕药时，必须要减少胡萝卜素的用量。

3、一星期之中，三餐里含有大量的动物肝脏、胡萝卜、菠菜、番薯、香瓜时，没有必要再补充胡萝卜素；

4、胡萝卜素与矿物质油切勿一起服用；

5、胡萝卜素与维生素B，维生素D、E、钙、磷和锌配合食用时，能充分发挥其功效（必须有锌才能把贮藏在肝脏里的维生素A释放出）；

6、胡萝卜素也能防止维生素C受到氧化；

7、水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素A多寡的绝对指标。