黑米的功效与作用
黑米功效与作用如下：
1.中医学认为黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血、养心健胃、止烦、止渴等功效，还可以预防头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣等症。
2.黑米中含有丰富的营养成分如蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、赖氨酸以及锰、锌、铜等矿物质，并含有维生素C、叶绿素、胡萝卜素及强心甙等成分。
3.黑米具有较强的抗衰老作用，且色素中富含铜类活性物质，对预防动脉血管硬化有一定的作用。
4.黑米中膳食纤维较多，淀粉消化速度较慢，饭后血糖不会急剧上升，可有效维持血糖平衡，改善高血压性糖尿病患者的病情。
5.黑米中的钾、镁等物质有利于控制血压，减少心血管病的风险。
、黑米有哪些营养价值?
我们说一个食物的营养价值高不高，主要是看蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质是否丰富。
因此，我们先来看看100g的黑米中含有哪些营养成分：据资料显示，每100g的黑米，能量为341千卡，蛋白质9.4克，脂肪2.5克，碳水化合物72.2克，膳食纤维3.9克，钙12毫克，钾256毫克，磷356毫克，镁147毫克，铁1.6毫克，锌3.8毫克，锰1.72毫克，铜0.15毫克，维生素B1 0.33毫克，维生素B2 0.13毫克、维生素E 0.22毫克，烟酸7.9毫克，同时还含有较高的花青素以及黄酮、生物碱、甾醇、强心甙、皂甙等生物活性物质。
黑米的营养成分
因此，从黑米的各种营养成分来看，种类丰富，营养价值比较高。特别是与普通大米相比，含有的B族维生素是普通大米的4倍，而微量元素的含量也比普通大米高1～3倍，还有就是黑米还含有普通大米没有的花青素，膳食纤维比普通大米高7倍，升糖指数却比普通大米低。可以说黑米的营养价值比普通大米高得多。
另外，在中医里，黑米还具有除烦止渴，和胃理肠，健脾利尿等功效，经常食用黑米，有利于预防心烦、口渴、大便不结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等不适症状。同时，《本草纲目》也指出，黑米具有解烦热，调肠胃的功效。
因此，可以说，黑米不仅营养丰富，而且还是一种具有诸多保健功效的食品，被称为“黑珍珠”、“世界米中之王”、“药米”。特别适合少年白发、病后体虚、妇女产后虚弱、肾虚水肿、心烦、小便不利等人群食用。#健康明星计划# 二、黑米虽好，却不能随便进食，并不适合所有人，以下4类人建议尽量少吃黑米：
消化功能较弱的人群
黑米单纯来讲，它属于粗粮，没有经过深加工，米粒外部还有一坚韧的种皮包裹，而且本身含有的膳食纤维比较多，所以比较难煮烂，而且也比较难消化。所以在煮黑米前，最好就是先浸泡一夜再煮，这样更加有利于消化吸收。
小孩与老年人
因此，对于一些本身消化功能较弱的人群，比如脾胃虚弱的小孩、老年人等，并不适合进食黑米，否则就容易加重胃肠道负担，多食的话就容易引起急性肠胃炎，出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、便秘等不适症状。
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