洋葱是生活中比较常见的食物。在饮食过程中掌握正确的方法，挑选适合的食物来获取营养物质，通常对人体健康有促进作用，例如洋葱。因为洋葱中富含人体需要的各种营养物质，适当进食对人体健康好处颇多，平时可以根据个人需求适当进食洋葱。

洋葱含丰富的维生素、蛋白质等，具有较高的营养价值。洋葱有健脾消食、理气和胃的功效与作用。常见如醋泡洋葱、红酒泡洋葱等。

洋葱的功效与作用

1、可分解脂肪

洋葱里面含有特殊的化合物能阻止血小板的凝聚，帮助溶解血液循环。吃了高脂肪以及高胆固醇的食物人群可以适当的吃洋葱，能防止因为高脂肪饮食所引起的血液循环。

2、能防止糖尿病

在洋葱里面含有某种抗糖尿病的化合物，就如同降糖药物，一般能刺激胰岛素合成及释放。不管生吃还是熟吃洋葱都能降低血糖，特别适合于糖尿病患者。

3、能防止胆固醇过高

每天坚持生吃半个洋葱能保护人们的心脏。也可以把半个洋葱洗干净切成块放在榨汁机里面制作成汁，能提高好胆固醇的含量。

4、能辅助治疗鼻塞

感冒时可以喝一杯加了洋葱的汤，能快速的发汗退烧。鼻塞时也可以使用一小片洋葱放在鼻孔，因为洋葱的刺激气味能刺激鼻子流出。另外把洋葱去皮切成小块放在红酒里浸泡，冷藏一个星期左右就可以喝了，能辅助治疗痛风。

5、能防止失眠

每天晚上睡觉前可以把切碎的洋葱放在枕头边，含有的特殊成分，能镇静神经，诱导人们入眠，防止神经衰弱，提高了人们的睡眠质量。

6、疏通血管

如果想要有效降低血脂，可以适当进食洋葱。现在很多人因为血脂水平升高出现了血管堵塞、狭窄的情况，甚至会在血管壁形成血栓，这样正常的血液循环就会受到阻碍。

7、对抗衰老

在年龄增长的过程中，会出现身体衰老速度加快的情况。在衰老的过程中，容貌的变化是比较明显的。如果想要积极对抗衰老，最关键的就是挑选抗氧化食物来获取营养物质。

洋葱生吃好还是熟吃好

市面上的洋葱，一般的情况下，有3种颜色，白皮洋葱、紫皮洋葱、黄皮洋葱，这3种颜色的洋葱相比，如果是从水分上来看，白皮洋葱的水分比黄皮洋葱以及紫皮洋葱都要高。

如果从甜味上来看，白皮也是第一的，因此，对于白皮的洋葱建议大家生吃去食用，或者是在炖一些肉类或者是蔬菜的时候，不妨放些白皮的洋葱，不仅可以帮助我们更好的调味，让菜品品尝起来更美味，还能够减少一些调味料的使用。

黄色的洋葱，无论是从口感上还是从颜色上面都处于中间的位置，也就是说黄皮洋葱甜度适中，且在味道上不是那么的辣，平时我们生吃就是个很好的选择了。

我们再来看下紫皮的洋葱，它是里面营养价值最高的，紫皮的洋葱它里面含有丰富的花青素，而黄皮跟白皮的含有量几乎很少，且这种植物化学活性物质，具有很强的抗氧化作用，对于年轻比较大的人群，不妨多食用一些洋葱。

但因为紫皮洋葱这里面口感是最辣的，不建议大家生吃，更适合的是炒或者是当做配料来食用，同时要注意的是不要炒的时间过长，避免因为这样导致里面的活性物质流失。

另外，如果大家在切洋葱的时候，感觉不舒服的话，是因为洋葱中含有的有机硫化物在起着作用，这也是为什么洋葱食用起来比较辣的原因，但对抑制一些细菌却有很好的作用。

什么人不能吃洋葱？

1、眼病患者不适宜食用洋葱

这是因为洋葱本身含有葱蒜辣素，这是一种刺激成分，人们平时切洋葱之所以会流泪就是这种成分刺激泪腺，人体自然分泌泪液来保护眼睛而引发的反应。所以眼疾患者食用洋葱更容易受到这种成分刺激，容易引发眼病发作，更容易出现影响人们眼睛状态，更容易出现目糊和发热症状。因此眼疾患者应该谨慎食用洋葱，切记不能食用过量。

2、肾病患者

由于洋葱中含有丰富的矿物质磷，所以肾病患者如果食用洋葱过多，体内的磷含量会加重身体代谢负担，因此更容易造成肾损伤，导致患者的肾病病情加重，不利于疾病康复。但是一般肾病患者适量食用洋葱影响不大，而且如果能够将洋葱煮熟煮软，矿物质成分也能减少，因此对肾脏负担也会相对较轻，不容易引发严重危害。

3、体质偏热人群不适宜吃洋葱

体质偏热或者存在热病的患者应该谨慎食用洋葱。这是因为洋葱性辛温，体质偏热的人吃了这类食物更容易引发人体内的体质改变，更容易造成上火，导致人体气血燥热，因此就会诱发人们出现相应的体质偏热症状，也就是会出现长痘痘、口舌生疮、口臭便秘、肤质变差长痘痘、情绪易怒易暴躁，而且这样的状态更容易影响人们内分泌平衡，导致人体健康受损。

4、皮肤病患者不适宜吃洋葱

皮肤病患者也应该少吃洋葱，因为皮肤病患者应该注意做好饮食护理，少吃辛辣刺激的食物，多吃清淡食物，否则更容易造成皮肤刺激，加重皮肤炎症病情。而洋葱就属于辛辣刺激性类食物，而且还可能会引发皮肤过敏，所以皮肤病患者还是应该要注意少吃洋葱。