在日常生活中，薏米是我们常见的一种谷类食物。而且经常食用薏米对人体的好处可是很多的哦。那薏米到底是什么呢?薏米的功效与作用有哪些呢?

薏米是什么

薏迷又名薏仁、薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、草珠珠、六谷子等。既是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，薏米味甘淡微寒，具有健脾去湿、利水消肿、清热排脓、舒筋除痹等功效，是常用的利水渗湿药。

薏米热量是多少

薏米的热量为每100克361大卡，所含有的热量并不高，可以当做减肥期间的粗粮食用。薏米的营养成分还很高，含有多种的维生素和矿物质，经常食用薏米对肝炎、消化不良等症有明显的效果可以减少胃肠负担，促进新陈代谢;薏米还能增强肾功能，有清热利尿的效果，对于浮肿的病人有很好的疗效;薏米中还含有丰富的维生素E可以保持人体皮肤的光泽，很适合女性朋友食用。

薏米的功效与作用

薏米的功效

1、用生薏米煮汤食用，有利于去湿除风;用于治脾虚泄泻、健脾益胃则炒熟食用。

2、薏米作为粮食吃，可煮粥、煲汤。在夏秋两季将薏米和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，还能够清暑利湿。

3、将鲜奶煮沸以后，加入适量的薏米粉，然后搅拌均匀后即可食用。经常食用可保持肌肤的光泽细腻，消除雀斑、粉刺、老年斑和妊娠斑。

4、薏米比较难煮熟，因此在煮之前需要用温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分再其他米类一同煮就很容易熟了，常吃可以有效的降低胆固醇，预防高血压。

薏米的作用

1、薏米有健脾去湿、利水消肿、舒筋除痹、清热排脓等功效。

2、用于头发：薏米具有防止脱发、滋养头发，并且可以使头发变得光滑柔软。

3、用于皮肤：薏米有减少皱纹、消除色素斑点的功效，因此会使肌肤变得光滑。特别是对面部粉刺及皮肤粗糙有着非常明显的疗效。

1.怀孕和生理期不可饮用

怀孕的患者不可以饮用，因为薏米会增加子宫的紧张程度。生理期的患者也不适合饮用，红豆薏米茶属于寒凉饮品，可能造成患者出现宫寒、痛经等症状。

2.胃肠道功能弱的患者

胃肠道功能弱的患者，需要控制饮用量，避免过量饮用造成腹泻、腹痛等症状。

3.体质虚寒者不宜饮用

体质虚寒的人群不建议饮用，避免加重体内寒气，加重虚寒症状。

4.长期坚持喝才有效

祛湿的过程是对身体各方面调理的一个过程，绝非一日之功，也不是一劳永逸，要长期坚持喝效果才明显。

5.选择赤小豆

中医里的红豆指的是赤小豆，并非日常生活中用来煮粥的“红豆”。红豆养心，赤小豆祛湿。所以煮红豆薏米水一定要选择赤小豆。从形状上看，红豆比较圆，赤小豆是细长的，要注意分辨。

薏米的食用方法

1、薏米美容酒

薏米粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。有健肤美容、美艳肌肤作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。

2、薏米粥

薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施，但孕妇不宜食。

3、薏米八宝清补凉

薏米、淮山、莲子、大枣各40克，百合、沙参、茨实、玉竹各20克，共煮汤，加糖，连汤带渣服食，是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。名曰：“八宝清补凉”。有健脾止泻，滋阴润肺，除烦安神作用，适用于肺虚咳嗽，慢性腹泻，体虚多汗，夜间口干失眠，梦多，男子遗精梦泄，妇女白带淋漓等症。

薏米仁的做法

番茄南瓜薏米羹

所需食材：薏米50克、番茄2个、南瓜400克、鸡蛋2个、盐适量。

步骤：

1.薏米洗净提前浸泡1-2小时， 南瓜去皮去籽切块，番茄切块，鸡蛋打散备用。

2.锅中加水1200毫升，加入薏米先煮15分钟，然后加入南瓜和番茄继续煮15分钟，倒入蛋液搅拌成蛋花， 最后加盐调味即可食用。

红豆薏米发糕

所需食材：面粉200克、红豆薏米粉100克、牛奶200克、鸡蛋1个、酵母3克、糖粉30克。

步骤：

1.容器中打入鸡蛋，加入牛奶、糖粉、酵母，搅拌均匀至糖粉和酵母都融在牛奶里，然后放入面粉和红豆薏米粉，红豆提前煮至8分熟。

2. 搅拌至没有面粉颗粒、稍微浓稠一点的面糊。

3.6寸加高戚风模具抹油，把面糊倒入，表面抹平，摆上红豆放入蒸锅中发酵，锅中水温在35-40度之间，发酵到2倍到2.5倍大，或者到模具的9分满就可以了。

4.模具放入锅中大火烧开转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再开锅，以免回缩，取出稍微不太烫手就可以脱膜切块食用了。