粥是我们日常生活中经常会吃到的一种食物。特别是夏天天气炎热食欲不振时，大米粥就成为了人们填饱肚子的主要食品。同时大米粥也是减肥人士的最爱，许多想保持苗条身材或者正在减肥的人士都比较偏爱大米粥。那么你知道大米粥的热量是多少吗?让我们一起来看看吧!

通常每100克香大米的热量是346卡，大米在煮成米饭的时候吸收大量水体积发生膨胀，所以100克米饭的热量一般在115卡左右，如果大米煮成粥那水分就更多了，所以100克粥的热量一般在46卡上下。

我们都知道白米粥主要的原料其实就是大米，而大米是我们日常生活中每天都必须的食物，很多人认为大米中的淀粉是很高的，害怕经常吃是会引起肥胖的，其实大米可以满足我们人体所需的营养，所以经常吃对人身体是有非常多好处的，一碗白米粥的热量是非常低的，白米粥不仅不会引起肥胖，而且还具有减肥的功效。

虽然大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的。大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。

大米粥是冷水下米还是开水

大米粥是冷水下米还是开水?

大米粥可以冷水下米，也可以开水下米。不过冷水下米，可以让大米随着水温度一点点的升高，这样可以让大米在水中多泡一会，这样熬出的大米粥可以更粘稠。开水下米，大米被热水一下子就烫熟，熬出的粥口感不如冷水下锅好。

大米粥的做法

1、准备食材：大米、清水

2、具体做法：

(1)准备大米，把它倒在一个大碗里。用清水淘洗一遍，若是大米非常赶紧，可以只淘洗一遍。也可以选择不淘洗，这样米香味不会流失，做出来的大米粥香气更浓。

(2)开始煮粥，选陶瓷的砂锅，不要用电饭煲或者是铁锅，如果是150克大米加入2300毫升清水，盖上砂锅的盖子。

(3)煮大米粥要用明火，先开大火把水烧开，在大米煮沸的过程中，勺子搅拌均匀后，把盖子盖上来。再次煮开后拿去锅盖，依然开大火，煮10分钟左右，可以由大火转成最小火，也是文火，慢慢熬30分钟。

(4)然后根据自己的爱好加入几滴没有味道的玉米油，此外熬粥过程中也可以加入青菜、或者其它的配料等，后期为了防止煮粥时溢出锅外，盖锅盖时不要盖太严露出一点，大米粥就不会扑锅。

(5)煮了30分钟后，由小火转成大火，再次用大火攻10到15分钟，最后一步用大火煮粥时，要用勺子不停的搅拌。按照这个步骤操作，白米粥的味道将会无比美味。

(6)熬好的白米粥，还可以根据个人口味，加入一些豆干或者其他食材，做出来味道都非常不错

大米粥养胃还是伤胃

大米粥对消化不良的人来说是养胃的，但对胃酸反流的人来说是伤胃的。大米粥具有温和、易消化的特点，可以很好地减轻消化负担，比较适合消化功能减退的人。但大米粥也容易刺激胃酸分泌，如果过多食用，容易加重胃食管反流的症状。

大米粥是一种常见的主食，其含有丰富的碳水化合物和水分，还有一定量的蛋白质、维生素和微量元素等。在熬煮的过程中，大米粥所含的淀粉经过了充分的糊化，非常容易分解为葡萄糖，进而吸收入血。从中医角度来说，大米性味甘平，具有补中益气、健脾养胃的功效，适合体质虚弱、脾胃虚弱的人食用。

总体来说，大米粥具有温和、绵软、易消化的特点，通常不会刺激胃黏膜，而且不需要过多的胃蠕动，就能充分消化。因此，以大米粥来作为主食，可以有效减轻消化负担，比较适合病后、术后恢复期的患者，或者是长期消化不良的人。对于这类人群来说，适当喝粥是可以养胃的。

虽然大米粥具有养胃的作用，但也有部分胃不好的人不太适合喝粥，比如胃食管反流的患者，因为大米粥是流食，容易促进胃酸分泌，还可能因为下食管括约肌松弛而反流进入食道，从而加重反酸、烧心等不适症状。胃酸分泌过多的胃溃疡患者也不要喝太多粥，以免刺激胃酸分泌，从而加重不适。

很多老年人喜欢长期单纯以大米粥为主食，不仅营养比较单一，也可能造成胃肠蠕动功能减退，反而无法起到养胃的作用。对于这类人群，建议煮粥时可以添加多样多样的杂粮，比如小米、燕麦、莲子、山药、薏米、玉米、高粱等，还可以搭配一些发酵的面食，比如馒头、包子等，更符合营养均衡的特点，也不会加重胃肠负担。