海带排骨汤的营养与功效
海带排骨汤[排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。]的功效到底咋样呢?排骨作为猪身上的精华部分，可谓是营养多多，味道鲜美。而海带则是海洋的馈赠，含有丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]和矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]，就连鲜味之源也取自于海带，就是我们经常吃的味精。那海带遇上排骨会有什么样的化学反应呢?海带排骨汤的功效又有什么神奇之处呢?下面我们就一起去了解下吧。
海带的营养特别丰富：1、海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。2、海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。3、海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。4、新鲜的海带有95%是水，3% 是膳食纤维﹐热量很低。5、海带中还含有大量的甘露醇。
排骨也特别的营养：1、补充蛋白质和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸[L-半胱氨酸，一种生物体内常见的氨基酸。]，能改善缺铁性贫血。2、补钙，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙[磷酸钙(calcium phosphate，tribasic)，化学结构本品为不同形式磷酸钙组成的混合物。]、骨胶原[骨胶原ACMETEA又叫构造蛋白质，它分布在人体肌肉连接的肌腱中、关节连接的软骨组织和结缔组织及皮肤的真皮层中，占人体蛋白总量的 30%~40%，是组**体肌肉、皮肤的重要成分，对于保持骨骼的韧性、人-gujiaoyuan]、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
海带和排骨各有各的优点，当他们加在一起时，又会有什么效果呢?海带里面富含矿物质，与排骨一起煲汤时，这些矿物质会渗入肉里，使肉吃起来更加细嫩，弹牙。让海带排骨汤的功效强大，味道鲜美。而排骨里面的氨基酸和油脂，也能中和海带过于青淡的特点，使食用海带排骨汤不会感到体内缺油，烧心。可谓将海带排骨汤的功效发挥得淋淋尽致。
多吃海带排骨汤可以起到软坚散结[软坚散结是治疗学术语，指用软坚药物治疗浊痰瘀血等结聚有形病证的方法，软坚药物味多咸。]，补虚利水，强筋壮骨的作用。孕妇常食，有利于胎儿大脑的正常发育。
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