洋葱的营养价值及功效

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洋葱[洋葱，为2年生草本植物。]的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]及功效[功效，汉语词汇。]?圆圆的洋葱的营养价值有哪些，洋葱是很有保健作用的蔬菜，洋葱具有很好的营养价值及功效，像是洋葱中的硒就是一种非常好的抗**[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-Oxidant。]物质，同时可以减少人们患上癌症的几率。日常生活中，洋葱还有哪些你所不知道的惊人功效呢?

洋葱的营养价值及功效

预**症

在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预**症，这真是一个天大的喜讯!更何况，科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是"各种"哦!在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。相信你读完这篇文章之后一定会在自己的菜单上加上洋葱的名字吧!

洋葱的**功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗**剂，能**人体免疫反应，从而**癌细胞[癌细胞是一种变异的细胞。]的**和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能**致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌**者少30%。

防止老化[老化是指高分子材料在加工、贮存和使用过程中，由于受内外因素的综合作用，其性能逐渐变坏，以致最后丧失使用价值的现象。]

蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄*，是**的抗**物质，能够**自由基所造成的老化。

降低血糖

洋葱可当成抗糖尿病药喔!因为根据降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。

清血功能

纤溶[血液凝固过程中所形成的纤维蛋白或血栓在一定的条件下可以重新溶解，使凝固的血块液化的过程，称为纤维蛋白溶解，简称纤溶。]状态(溶解纤维使血循顺畅)的高低和高血压、高血脂、动脉硬化…都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性*高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。

改善便秘

洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫**，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能**肠，使运动更旺盛，而寡糖也能**肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。

预防骨质疏松

洋葱所含的斛皮黄*有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。

改善皮肤问题

谷胱甘月太能**黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄*可抗UV，具有美白效果。

改善眼睛疲劳

谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。

看了上面文章的介绍，相信你对洋葱的做法和价值功效应该有了充分的了解，洋葱有明显的降血压的作用，而且还可抗衰老，很适合老年人食用。