苦菜,因其味苦而得名,又称“荼”“荼苦荚”“苦苣菜”“苦麻菜”“苣荬菜”“无香菜”“甘马菜”“老鹳菜”。我国民间自古就有食用苦菜的习惯,至今已有两千多年的历史。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、**、明目等作用。下面来了解下苦菜的功效与作用，苦菜的价值吧!

苦菜的功效与作用，苦菜的价值

苦菜性寒,味苦、辛;入肝(经)、胃(经)、大肠(经);含有蛋白质脂肪、B族维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、维生素C、维生素E、维生素P、多种氨基酸、胡萝卜素、粗纤维以及钾、钙、铁、磷、锌等元素。具有清热**、杀菌**、**化瘀、调理胃肠、凉血止痢、退黃通淋作用,适用于风热感冒、咳嗽鼻窦炎、口腔溃疡[口腔溃疡俗称“口疮”，是一种常见的发生于口腔黏膜的溃疡性损伤病症，多见于唇内侧、舌头、舌腹、颊黏膜、前庭沟、软腭等部位，这些部位的黏膜缺乏角质化层或角化较差。]、咽炎、扁桃体炎[扁桃体炎可分为急性扁桃体炎和慢性扁桃体炎。]、急性胃炎、慢性肠炎、痢疾或便秘糖尿病、黄疸、胆囊炎[胆囊炎是较常见的疾病，发病率较高。]、尿血、*疮下血、乳腺炎[乳腺炎是指乳腺的急性化脓性感染，是产褥期的常见病，是引起产后发热的原因之一，最常见于哺乳妇女，尤其是初产妇。]、疮疡痈疖、无名肿毒[无名肿毒骤然于体表局部发生红肿的一种病症，因无适当名称，故名。]、**生殖道炎症、白带腥臭、产后瘀血腹痛、虫蛇咬伤[蛇咬伤蛇咬伤（snakebite）指被蛇牙咬入了肉，特别是指被通过蛇牙或在蛇牙附近分泌毒液的蛇咬入后所造成的一个伤口。]等病症。

1.感冒:苦菜100克,野菊花20克,水煎取汁服,每日2次。

2.慢性咳嗽:苦菜300克,大枣(去核)20枚,水煮取汁,加蜂蜜适量熬成膏,于1日内分2次服完,连续3~7日

3.贫血:苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和**贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育有较好的作用。

4.急性胃炎:苦菜30克,蒲公英[蒲公英（拉丁学名：Taraxacum mongolicum Hand.]、佩兰各15克,水煎取汁,每日分3次服。连续3~5日。

5.慢性肠炎:苦菜30克,黄连、生甘草各3克,水煎取汁服,每日2次。

6.痢疾:苦菜、马齿苋各250克,洗净并浸泡30分钟后捣烂取汁,每次10毫升,每日2次,连服1周。

7.便秘:败酱草(苦菜干品)15克,开水冲泡代茶,频频饮服。

8.糖尿病:苦菜200克,南瓜100克,乌梅30克,共煮,每日分2~3次服食,连续1~3个月,以观其效。

9.黄疸:苦菜50克,茵陈蒿、**草各30克,水煎取汁服,每日2次。

10.胆囊炎:苦菜、蒲公英各60克,水煎取汁服,每日分2次服用。

11.乳腺炎:苦菜100~120克,水煎取汁服;或捣烂外敷,干后即换。

12.疮疡痈疖、无名肿毒:败酱草30~60克(鲜草加倍),水煎取汁服每日2次。

13.*疮肿痛、下血:苦菜100~120克,水煎取汁服,或捣烂外敷干后即换;苦菜50克(捣泥),面粉少许,拌匀,大便之后涂敷**,视大便次数多少而用,直至血止。

14.前列腺增生症:败酱草60克,鹿角霜20克,水煎取汁,每日分2次服用,连续1~3个月。

15.女性生殖道慢性炎症:苦菜100克(干品减半),水煎取汁服,每日2次;或加入金银花、蒲公英各15克,水煎取汁服,每日分2~3次服用。

16.产后瘀血腹痛:败酱草20克,水煎取汁服。每日2次。

17.鼻窦炎:败酱草(苦菜干品)90克,炒苍耳子30克,水煎取汁服,每日3次。

18.口腔溃疡:苦菜(洗净)60克,每日分4~6次嚼吞,连续3~5日。

19.急性咽炎、扁桃体炎:苦菜100克(干品50克),水煎取汁服,每日2次,连续3~5日;苦菜60克,板蓝根30克,山豆根10克,水煎取汁,每日分2~3次服,连续3日。

20.扁平疣:苦菜适量,捣烂取汁,外涂患处;或同木贼50克,香附15克,水煎外洗,每日2次

21.虫蛇咬伤:苦菜适量,捣烂外敷,每日数次。

苦菜食用注意事项

苦菜苦寒清下,故肺寒咳嗽、胃肠虚寒、脾肾阳虚尿频遗精者及产妇,无实热、无瘀血者不宜食用。