硬柿子的功效与作用

一、食用功效

1、补充维C：硬柿子所含维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃硬柿子可以补充大量的维生素C。

2、润肠通便：硬柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

二、药用功效

1、润肺生津：硬柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。

2、解酒：硬柿子能促进血液中乙醇的**，辅助机体排泄酒精，减少酒精对机体的伤害。

3、**地方性[地方性分异是自然地理环境中最普遍和最低级的地域分异。]甲状腺肿[甲状腺组织有强大的浓集碘的能力，人的甲状腺每天需要60--80ug的碘以产生具有生理活性甲状腺激素。]大：硬柿子含有大量的维生素和碘，能**缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

4、硬柿子还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉[心的形状如一倒置的、前后略扁的圆锥体，如将其视为头部，则位于头顶部、几乎环绕心脏一周的冠状动脉恰似一顶王冠，这就是其名称由来。]流量，****，改善心血管功能等。

软柿子[有句歇后语叫——老太太吃柿子，拣软的捏。]和硬柿子哪个更好吃

软柿子和硬柿子哪个更好吃？这实在是个见仁见智的问题。软柿子软而甜，吃后有一股淡淡的涩味；硬柿子脱涩后则口感甜脆，兼具苹果的口感和柿子的香味。二者各具特色，实在是萝卜白菜，各有所爱。但无法否定的是，两种柿子除了鲜食外，都可以制作成其他菜肴。下面具体来了解下。

一、软柿子的吃法：柿子丸

材料：软柿子500克、面粉200克、白糖35克、泡打粉[泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。]、色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]各适量

做法：

1、软柿子去皮，入盆用竹筷搅打成稀糊状，再加入面粉、白糖和泡打粉，调匀成干稀适度的柿子糊，静置约10分钟待用。

2、净锅上火，注入色拉油烧至四五成热，将柿子糊用手挤成丸子，下入锅中炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油装盘，*后撒上少许白糖，即成。

二、硬柿子的吃法：甜柿烤布蕾

材料：硬柿子500克，鲜奶油[鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。]、鲜奶各300ml，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]60克、蛋黄125克、橙酒15ml、软糖3颗、烤盅3个

准备：硬柿子去皮切块，烤箱以160℃预热10分钟。

做法：

将20克白砂糖煮至焦化，加入硬柿块炒3分钟。鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合，加热至40℃后熄火，加蛋黄、橙酒拌匀，倒入烤盅后以160℃烤30分钟，放凉后冷藏，以炒硬柿、软糖装饰。

软柿子和硬柿子哪个更有营养

柿子虽然分为软柿子和硬柿子两大类，但究其营养，两种柿子相差无几。下面一起来了解下柿子的营养价值吧！

一、食用价值

1、补充维C：柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以补充大量的维生素C。

2、润肠通便：柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

二、药用价值

1、润肺生津：柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。

2、**地方性甲状腺肿大：柿子含有大量的维生素和碘，能**缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

3、解酒：柿子能促进血液中乙醇的**，辅助机体排泄酒精，减少酒精对机体的伤害。

4、柿子还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，****，改善心血管功能等。

软柿子和硬柿子能经常吃吗

软柿子和硬柿子能经常吃吗？吃多了有什么副作用？实际上，任何食物的摄取均需适量，如若不然极易出现不良效应。下面具体来了解下软柿子和硬柿子的副作用。

1、柿子吃多了会影响钙等矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]的吸收。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

2、柿子吃多了影响食欲。柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。

3、柿子吃多了会结石。柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。

4、柿子吃多了容易引发不适。柿子性寒，若食用过多容易产生不适感，导致恶心、呕吐等。

硬柿子的功效与作用就是以上了，柿子不要光挑软的吃，硬柿子也有好多营养价值和功效呢！马上就有新鲜上市的柿子了，那柿子怎么挑呢？想了解更多丰富信息，可持续关注粮油调味品招商网，更多知识等你去发现。