鲫鱼是我们非常熟悉的一种淡水鱼，日常生活中特别适合用来炖汤食用，口感鲜美营养丰富，一般人吃鱼都吃鱼肉，很少有人专门吃鱼籽的，其实鱼籽也是非常营养的食材，那么鲫鱼鱼籽能吃吗?

鲫鱼籽能吃吗

鲫鱼的鱼籽是可以吃的，含有的营养物质丰富，是其他鱼类不可以代替的。鲫鱼的鱼子含有的水分含量有69%左右的，初蛋白26%左右，干物质30%左右。根据营养学说，一颗鲫鱼鱼子的营养成分比一个鸡蛋还要高。

鲫鱼仔的功效与作用

1、提高身体抗病能力

平时多用鲫鱼仔煲汤喝，能为人体补充丰富的蛋白质喝多种氨基酸，而蛋白质又是补充人体能量和促进人体免疫细胞再生的重要成分，你吸收这种物质以后，能让身体抗病能力明显提高可以减少肝类、肾类以及呼吸类疾病发生。

2、增加皮肤弹性

鲫鱼仔是一种高蛋白低脂肪的食材，它肉质鲜嫩而不油腻，它含有的蛋白质，对增加皮肤弹性和改善皮肤细胞组织纤维构成都有很明显的作用，平时人们多吃鲫鱼仔，特别是多喝用它做的汤就能有效增加皮肤弹性减少皱纹生成。

3、保护眼睛和大脑

鲫鱼仔中含有丰富的视黄醇和维生素A,这两种物质都能直接作用于人类的眼睛，可以预防视网膜病变，而且能促进眼部发育，减少眼科疾病发生。

4、通乳强身

鲫鱼仔中含有一定的数量磷脂和一些微量元素磷与镁，这些物质都能调节女性内分泌，能增加乳汁分泌，女性在产后用鲫鱼仔煲汤喝能起到明显的通乳作用，

吃鲫鱼的鱼籽有什么好处?

1、鲫鱼的鱼籽中富含蛋白质、矿物质等成分，人们日常食用鲫鱼籽具有补充身体营养，增强身体免疫力的作用，有益于人们的身体健康。

2、鲫鱼的鱼籽还富含维生素和钙元素，很适合一些孩子食用，孩子适量食用鲫鱼鱼籽，具有促进身体发育，提高身体素质的作用，有益于孩子们的健康成长。

吃鲫鱼鱼籽需要注意什么?

1、鲫鱼鱼籽虽然富含营养，但是也不是人人都适合吃的，因为鱼籽富含胆固醇，所以三高人群、肥胖人群、糖尿病人群不宜吃，老年人要少吃，以免影响身体健康。

2、鲫鱼鱼籽是富含营养的保健食材，但是食用也要注意不能多吃，多吃容易导致消化不良，也必须做熟食用，以免导致腹泻、肠胃不适等不良症状，影响肠胃健康。

不适合吃鲫鱼籽的人

肥胖的人。鱼子胆固醇含量很高，想三高，糖尿病等人群都不宜多吃。从营养的角度来说，孩子吃些鱼籽是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。

鲫鱼籽怎么做

麻辣鲫鱼籽的做法

食材

鱼籽400克、食盐4克、姜1块、花椒1把、干辣椒5个、料酒5克、生抽少许、小葱2根、独蒜1个、菜籽油2茶匙‘黑胡椒2茶匙

做法

1.准备好新鲜鲫鱼籽和调料。

2.备好小葱、姜蒜、干辣椒，姜蒜去皮、切片。

3.准备好花椒，干辣椒剪成丝备用。

4.鲫鱼籽收拾好，加入少许盐腌制半小时。

5.锅中油热，下花椒、干红椒煎出香味。

6.姜蒜拨一边，爆香姜蒜片。

7.倒入鲫鱼籽，调小火力，煎至两面微黄。

8.调入料酒、生抽，加入盐、黑胡椒和少许冷水，炖煮10分钟。

9.炖好的鱼籽，加入葱花，调好味盛入碗中。

香辣鲫鱼

原料：鲫鱼，香辣酱，料酒，胡椒粉，鲍鱼汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜

做法：

1、首先清理鱼：洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子，这样更入味。

2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。

3、然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。

4、加入香辣酱煸炒。

5、放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。

6、最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可。

鲫鱼香菇汤

原料：鲫鱼1条，香菇、青菜、冬笋、盐适量。

做法：

1、鲫鱼洗净、入油锅中炸成金黄色。

2、香菇洗净泡软，冬笋剥去外壳、切片，青菜洗净。

3、原料加水熬汤，大火开后转小火煮约20分钟，加盐调味即可。