好处      选购注意       吃法       禁忌

人参果又称茄瓜、甜茄、香瓜茄、香艳茄、紫香茄、长寿果、人心果、草还丹、金参果、香瓜梨、香艳梨、香艳杧果等，可食部分达95%以上，是一种国外引进的水果，吃起来甜味比较大，但是水分充足，还有股黄瓜味。

人参果的好处

1、缓解身体疲劳

人参果所含硒元素比较多，可以激发机体活力，缓解身体疲劳，人参果根据口感分为两种，一种比较清淡，比如像黄瓜，一般含糖量非常低；另一种人参果的含糖量比较高，所以口感清香甘甜，经常吃这种含糖量高的人参果，可以为人体补充大量糖分，糖分转化成能量，改善人体疲惫感，充满活力。

2、增强抵抗力

人参果肉的营养比较全面，含有大量蛋白质，氨基酸维生素C和硒、钙、铜、锌、铁等多种，对人体有益微量元素。经常吃人参果，可以为身体补充所需营养元素增强身体抵抗力，提高机体对环境适应和防御能力，帮助抵御细菌和病毒入侵，降低某些疾病风险。

3、生津止渴

吃过人参果的人都知道人参果肉清爽多汁，一口咬下去满口都是清甜汁水，特别解渴。经常吃人参果，可以生津止渴，缓解咽喉干燥等不适感，如果经常出现咽喉不适，可以适当吃这类食物，能够帮助改善嗓子不舒服现象。

4、美容养颜

人参果所含维生素C和氨基酸比较高，有助于抗击自由基，清晰呵护肌肤健康，让肌肤更加柔滑细嫩，有弹性，达到美容养颜作用。建议女性朋友可以多吃这类食物，让皮肤状态越来越好，更显年轻有活力。

选购注意

现在，我国很多地方城乡水果店都在高价贩卖一种类似“人参娃娃”的人参果，标价好几十元一个。须知，那可都是一些普通菜瓜或香瓜在它们的生长期外面套上一个塑料模具受压定型而成的，可不是真正的的人参果。

人参果吃法

人们通常是把人参果洗干净然后直接吃，或者榨汁喝。有些品种的人参果口感比较清淡，就和黄瓜差不多。对于喜欢酸、甜口味的来说，可能会觉得不好吃。

人参果除了直接生吃和榨汁喝，还可以当菜吃，比如凉拌人参果，或者是用人参果炒肉，还可以蒸人参果。

1、凉拌人参果：将成熟的人参果洗净、切片，加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。

2、蒸人参果：将人参果洗净，纵切至2/3程度（一部分果皮与果肉相连），挖去果瓤，再将肉馅填入其中，入笼蒸熟，取出待温，用快刀横切成片食之。

3、人参果炒肉片：人参果250克（去蒂、洗净、切片），猪肉100克（洗净、切薄片），精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入人参果片和佐料，炒熟装盘，佐餐食用。

4、此外，作为蔬菜，还可焖、炖、油炸。深加工还可制成人参果果汁、果酒、果酱、果脯、蜜饯、罐头、乳酪、冰淇淋等。

人参果吃了会不会上火？

适量吃人参果不会出现上火情况，但是吃多了，有可能会导致上火症状加重。

人参果性质温和，相对于性热的食物要温和，在适量摄入情况下并不会引起上火，但是如果吃多了人参果或者每天吃很多人参果，则可能会导致体内燥热，制剂增加，没有及时代谢出去就会引发内热上火，出现咽喉肿痛，牙龈肿痛，口臭等现象。

上火了可以吃人参果吗？

答案：不建议吃。上火之后建议注意饮食清淡为主，多喝水多吃降火清热功效的食物，比如可以多喝点茶饮，菊花茶，金银花茶，蒲公英茶等，也可以多吃冬瓜，苦瓜，芹菜等，能够帮助满足营养需求，避免上火症状越来越严重。

人参果不能多吃，吃多了就会引发上火，还会增加肠胃消化负担，建议每天吃1~3个即可。在《中国居民膳食指南（2016）》中，建议每天吃200-350g新鲜水果，并且最好吃两种以上的水果，因此建议一天吃100-200克的人参果。

哪些人不能吃？

1、内热上火者

人参果吃进人体之后，会增加体内燥热之气，一般体质食用之后，能够很快代谢出去，但是体质偏热，性上火，阴虚火旺的人群，则需要控制摄入量，避免加重病情。

2、肠胃不适者

人参果中的蛋白质、纤维素、维生素等含量较高，如果有腹胀、腹痛、腹泻等肠胃不适的情况，尽量不要生食人参果，以免加重不适。

3、糖尿病人群

人参果含糖量相对是比较高的，对于高血糖人群，还是应该控制好摄入量，吃多了容易导致血糖迅速飙升，不利于血糖控制，希望您能引起重视。

4、过敏体质者

有些人天生体质比较敏感，如果吃了人参果之后，出现过敏现象，那么请你赶紧管住嘴，日常也要了解自己过敏原，能够避免危险情况发生。