苦茶油是用油茶树(或山茶树)的种子经榨油机压榨而得，油茶树是山茶科山茶属的常绿小乔木，生长于海拔100~1200公尺间，每年10~11月开花，数量少，非常珍贵。

本文目录

1、苦茶油的功效与作用

2、苦茶油的营养价值

3、苦茶油如何食用

4、苦茶油的食用方法

5、苦茶油的储存方法

苦茶油的功效与作用：

1.改善消化性溃疡：直接饮用可以改善幽门杆菌造成的消化性溃疡，因此每天「喝一匙茶油顾胃」的做法已被证实，且还能促进消化系统功能，预防胆结石等。

2.保护心血管：现代医学证明长期食用苦茶油，可降低血清三酸甘油酯含量，减少低密度脂蛋白，故能预防动脉硬化以及动脉硬化并发症等血管疾病的发生。

3.抗氧化及延长细胞寿命：苦茶油含芝麻素及多酚等成分，具良好的抗氧化功效。

4.滋润皮肤，保湿防皱：苦茶油成分可加强胶原蛋白合成，提高细胞外胶原蛋白的含量，且内含有维生素E和抗氧化等，因此具有抗老，保湿，防皱等，并使皮肤更有光泽，苦茶油还可降低皮肤敏感，减少皮肤水分流失。

5.增强内分泌功能：苦茶油能提高生物体的新陈代谢功能，可预防和控制糖尿病。

6.强化骨骼：苦茶油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。

7.抗衰老：实验表明，苦茶油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿。

8.防辐射作用：苦茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。

9.预防癌症：由于苦茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变(乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)

10.促进消化系统功能：能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外山茶油还有一定的通便作用。大量研究已证实：山茶油为特征的饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食。

11.有治疗痛经的功效：女人每个月都会来那么一次，很多女子在这个时候可能会有腹痛等痛经的症状，用苦茶油煎蛋吃，可以很好地缓解这一症状。直接将锅子加热，放入苦茶油，再加入鸡蛋煎炒，也可以放入一些酒水，让味道更好吃。

苦茶油是油茶种子经榨油机压榨而得的茶油，含有丰富的蛋白质、维生素A、E等，具有高营养价值，此外，对降低血中胆固醇，以及预防心血管疾病也有很大的功效，并可润肺、清肝解毒、整肠健胃。

苦茶油如何食用：

1、一般家庭使用：苦茶油的冒烟点为252℃，非常耐高温，是少数适合煎、煮、炒、炸、凉拌的全方位食用油。

2、食补：老一辈的人在妇女坐月子，或开刀后食补用油，大多会采用麻油为素材，但麻油属较燥热的食用油，由于苦茶油性温，因此可改用较温和的苦茶油替代。

3、改善腿部浮肿现象：由于食用苦茶油有消除浮肿、脚气的益处，许多中医师对痛风、肾脏病患者都推荐以苦茶油取代一般食用油。

4、开刀后食补用油：苦茶油性温，可防止身体因燥热而引起的伤口紧绷，影响愈合时效，并可减少身体痛楚。

5、中药的药引粘接剂：在中国汉方药丸的制造过程里，苦茶油是最佳的药引粘接剂，让药粉透过苦茶油的自然黏性凝成药丸，避免非自然的添加配方，影响药性。

苦茶油的食用方法：

1、苦茶油烤饼

苦茶油在平时可以当作烘培油来使用，人们想制作薄饼时，可以准备适量的杏仁和黑芝麻，再准备一些牛奶和糖粉以及适量的低筋面粉，把所有食材放在一起调匀，加入适量的苦茶油，然后再把它们赶成薄饼状，直接放入烤盘，入烤箱烤熟，就是香脆可口的芝麻薄饼。

2、调制凉菜

苦茶油是一种可以直接吃的健康食用油，平时人们调制凉菜时可以加入适量苦茶油来调味，做凉拌黄瓜凉拌豆腐皮儿时都可以加入适量的苦茶油，它能让食材的色泽保持最天然最原始的状态，而且加入苦茶油以后制成的凉拌菜一点也不油腻，有种自然的清香味。

3、烹调汤品

平时在家中煲汤时也可以加入适量苦茶油，如果食材需要提前炒一下，可以把苦茶油放在炒锅中，适量加热以后把食材入锅炒匀，然后再加入清水煲汤，也可以直接在锅中放入适量清水加热，煮开以后放入食材，高志成涛在出国以前再加入适量的苦茶油提味，无论哪种食用方法不能让人们品味到苦茶油的独有清香。 

苦茶油的储存方法：

1、放置阴凉、干燥无日光照射处。

2、不要放在瓦斯炉旁。

3、使用完后，应立即将瓶盖盖紧。

4、用过的油，不要倒入新油中。

5、储存不要超过半年，以确保营养价值。