红菇也是食用菌的远，不过很少在市场露面。由于红菇现在无法人工培植，基本都是野生为主。但不可否认，红菇是极其营养的菌类，有采摘到红菇的朋友，好好珍惜哦。下面来了解红菇的营养价值和吃红菇的好处。

红菇的功效与作用

第一种，红蘑菇中含有大量的抗氧化物，进入体内，可以起到抗氧化的功效，能起到美白养颜作用，另外可以抑制黑色素的沉着，能延缓衰老。

第二种，红蘑菇是一种温补性的食材，可以补血温经，对于月经不调以及月经时会出现腹痛的女性来说，是一种很好的调养食物。

第三种，红蘑菇中含有大量的铁元素，进入体内，可以起到预防贫血的作用。

另外，红菇还含有一定的抗癌物质，红菇当中的麦角甾醇及酸类物质具有相应的医疗保健功能。

红菇的营养价值有哪些？

1.红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

2.含有人必需的多种氨基酸等成分，滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

3.红菇所含的蛋白质，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

4.同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，红蘑菇炖鸡蛋等吃法效果较为显著，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

5.还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。

吃红菇的好处

1、防癌抗癌

红菇里面含有5种多糖抗癌物质，有利于血液循环、降低血液中的胆固醇，可以帮助抑制癌细胞出现转移。

2、减缓衰老

红菇具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、增强免疫

红菇可预防消化不良、儿童佝偻等症，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等。

4、补血养血

红菇具有较好的补血功效，不少孕妇、产妇一般都有贫血的症状，此时可以选择食用红菇来补血。

红菇的选购方法

1、看菌褶：注意观察伞盖下的菌褶，红菇的菌褶较厚，细密均匀，且呈浅灰色。菌褶白色和黄色的均不是正红菇。

2、看菌盖：真的红菇，它的＂小伞＂应该是深红色的，中心暗红，并有横皱纹。表面带有一层白霜的，是假红菇，传统的红菇可不爱披白纱。

3、看菌柄：红菇的菌柄表面应该是粉红色的，掰开，内部会呈浅灰色，有些还有不均匀的深红色，菇脚则是空心的。至于通身雪白、质地饱满的，就是＂山寨＂红菇啦。

4、看入水变化：真的红菇，入水后水也会变红，但颜色散开时不会呈均匀状，且水的颜色变化缓慢。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的，只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。

5、闻味道：红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不非常可口，略有涩味。

红菇不能和什么同食

红菇是一种食用菌类，不能与以下几种食物同食:

第一种，野鸡，红菇与野鸡同食会引发痔疮;

第二种，螃蟹，螃蟹和红菇同时会生成一种化合物，容易引起结石病，例如肾脏结石、胆结石等;

第三种，鹌鹑，鹌鹑和红菇同食会导致中毒;

在服用红菇时还有以下几种禁忌:

第一种，在清洗红菇时要干净仔细;

第二种，对红菇过敏者不要食用。